ඉතිරි වූ නාන් සමඟ චිකන් සුක්කා
- අමුද්‍රව්‍ය
- චිකන් සුක්කා සූදානම් කරන්න
- දහි (යෝගට්) තේ හැදි 3
- අඩ්‍රැක් ලේසන් පේස්ට් (ඉඟුරු සුදුළුණු පේස්ට්) තේ හැදි 1
- හිමාලේ රෝස ලුණු තේ හැදි ½ හෝ රස කිරීමට
- හාල්ඩි කුඩු (කහ කුඩු) ½ තේ හැන්දක
- ලෙමන් යුෂ තේ හැදි 1
- කරපිංචා (කරපිංචා කොළ ) 8-10
- චිකන් මිශ්‍රණය බොටි ග්‍රෑම් 750
- පිසින තෙල් ½ කුසලාන
- පියාස් (ළූණු) පෙති 2 විශාල
- ලෙහ්සාන් (සුදුළූණු ) කපාගත් 1 & ½ tbs
- Adrak (ඉඟුරු) කපා ½ tbs
- කරපිංචා පට්ටා (කරපිංචා කොළ) 12-14
- තමටාර් (තක්කාලි) 2 මධ්යම කපා
- Hari mirch (කොළ මිරිස්) කපාගත් 1 tbs
- කාශ්මීර ලාල් මිර්ච් (කාශ්මීර රතු මිරිස්) කුඩු ½ tbs
- Dhania කුඩු (කොත්තමල්ලි කුඩු) 1 & ½ තේ හැදි
- හිමාලයානු රෝස ලුණු තේ හැඳි ½ හෝ රස කිරීමට
- ලාල් මිර්ච් කුඩු (රතු මිරිස් කුඩු) 1 තේ හැදි හෝ රස කිරීමට
- ජලය ¼ කුසලාන හෝ අවශ්‍ය පරිදි< /li>
- ඉම්ලි පල්ප් (තමරින්ඩ් පල්ප්) තේ හැදි 2
- සෝන්ෆ් කුඩු (මදුරු කුඩු) ½ තේ හැන්දක
- ගරම් මසාලා කුඩු ½ තේ හැන්දක
- හාර ධානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) කපාගත් තේ හැදි 2
- ඉතුරු/ප්ලේන් නාන් සිට සුදුළුණු නාන් දක්වා නැවුම් කරන්න
- මාඛාන් (බටර්) 2-3 තේ හැඳි
- ලාල් මිර්ච් (රතු මිරිස්) තලාගත් තේ හැදි 1
- ලෙහ්සාන් (සුදුළූණු) කපාගත් තේ හැදි 1
- හාර දානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) තේ හැදි 1
- වතුර තේ හැදි 4-5
- li>අවශ්‍ය පරිදි ඉතිරි නාන්
- හාර ධනියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) කපා
දිශාව:
කුකුළු මස් සුක්කා සූදානම් කරන්න:
බඳුනක, යෝගට්, ඉඟුරු සුදුළූනු පේස්ට්, රෝස ලුණු, කහ කුඩු, ලෙමන් යුෂ, කරපිංචා සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
කුකුළු මස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර, ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් marinate කරන්න.
වාට්ටුවක, පිසින තෙල්, ළූණු එකතු කර රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද පසුව භාවිතය සඳහා වෙන් කරන්න. වොක් එකෙන් අමතර තෙල් ඉවත් කර පිසින තෙල් කෝප්ප ¼ ක් පමණක් තබන්න. වොක් එකට සුදු ළුණු, ඉඟුරු, කරපිංචා එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි, අමු මිරිස්, කාශ්මීර රතු මිරිස් කුඩු, කොත්තමල්ලි කුඩු, රෝස ලුණු, රතු මිරිස් කුඩු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 2-3 ක් මධ්යම ගින්දරේ උයන්න. වතුර එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. Marinated කුකුල් මස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 14-15 ක් අඩු ගින්දරේ උයන්න (ඒ අතර කලවම් කරන්න). වෙන්කරගත් බැදගත් ළූණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කර මධ්යම ගින්දරේ විනාඩි 2-3ක් පිසගන්න. එයට සියඹලා පල්ප්, මහදුරු කුඩු, ගරම් මසාලා කුඩු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 4-5 ක් අඩු ගින්දරේ උයන්න.
සුදුළුෑණු නාන් වෙත ඉතිරි/ප්ලේන් නාන් නැවුම් කරන්න:
බත්‍රයක බටර්, රතු මිරිස් තලා, සුදුළූණු, නැවුම් කොත්තමල්ලි සහ හොඳින් මිශ්ර. නොඇලෙන දැලක, වතුර එකතු කරන්න, ඉතිරි නාන්, විනාඩියක් පිස පසුව පෙරළන්න. සකස් කරගත් සුදුළූනු බටර් දෙපස අතුරා මධ්යම ගින්දරේ රන්වන් පැහැ වනතුරු පිස ගන්න (විනාඩි 2-3). නැවුම් කොත්තමල්ලි වලින් සරසා සුදුළූනු බටර් නාන් සමග පිළිගන්වන්න!