චිකන් ගම්මිරිස් කුලඹු
අමුද්‍රව්‍ය
- කුකුළු මස් ග්‍රෑම් 500, කැබලිවලට කපා
- තෙල් මේස හැදි 2
- ලොකු ළූණු 1, සිහින්ව කපාගත්
- අමු මිරිස් 3-4, පෙති
- ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට් මේස හැඳි 1ක්
- තක්කාලි 2, පිසූ
- ගම්මිරිස් කුඩු මේස හැදි 1
- 1 කහ කුඩු මේස හැන්දක්
- කොත්තමල්ලි කුඩු මේස හැදි 1ක්
- රස අනුව ලුණු
- පොල් කිරි කෝප්ප 1ක්
- අලංකාර කිරීම සඳහා නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ
උපදෙස්
මෙම රසවත් චිකන් පෙපර් කුලම්බු පිළියෙළ කිරීම සඳහා ගැඹුරු පෑන් එකක මධ්‍යම ගින්දරේ තෙල් රත් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. කැඩුණු ලූනු එකතු කර ඒවා විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න. කපාගත් අමු මිරිස් සහ ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට් කලවම් කර තවත් විනාඩි 2ක් සුවඳ එනතුරු බැදෙන්නට හරින්න.
පෙති තක්කාලි එකතු කර මිශ්‍රණයෙන් තෙල් වෙන් වන තුරු පිස ගන්න. ගම්මිරිස් කුඩු, කහ කුඩු සහ කොත්තමල්ලි කුඩු ඉස, සියලු කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳින් කලවම් කරන්න.
දැන්, පෑන් වෙත චිකන් කෑලි එකතු කර ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ කුකුළු මස් සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු වන තෙක් උයන්න. පොල් කිරි වත් කර මිශ්රණය මෘදු simmer වෙත ගෙන එන්න. ආවරණය කර විනාඩි 20-25 ක් පිසෙන්නට හරින්න, නැතහොත් කුකුළු මස් ටෙන්ඩර් සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක්.
ඉන් පසු, ලිපෙන් ඉවත් කර නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ වලින් සරසා ගන්න. තෘප්තිමත් ආහාර වේලක් සඳහා තැම්බූ බත් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.