බටර් චිකන්
අමුද්‍රව්‍ය
හොඳින් සඳහා
විශාල තක්කාලි 4, අඩකට කපා
2-3 ලොකු ළූණු, පෙති කපන ලද
සුදුළූණු කරල් 3-4
අඟල් 1-ඉඟුරු, පෙති කපන ලද
1 තේ හැදි Degi Mirch
කරාබුනැටි 5-6
අඟල් 1-කුරුඳු පොලු
3 බේ කොළ
5-6 කළු ගම්මිරිස්
2 හරිත එනසාල්
බටර්
2 තේ හැදි
රස කිරීමට ලුණු
බටර් චිකන් සඳහා
බටර් 2 හැදි
රතු මිරිස් කුඩු
1 තේ හැදි
1 කොත්තමල්ලි කුඩු
සූදානම් කළ හොදි
නැවුම් ක්රීම් තේ හැදි 3ක්
මී පැණි තේ හැඳි 1ක්
පිසින ලද තන්දූරි චිකන්, ඉරා දැමූ
Kewra වතුර බිංදු 1-2
1 තේ හැදි වියළි මහදුරු කොළ, බැදපු සහ තලා
පිළිස්සුණු අඟුරු
ගිතෙල් තේ හැඳි 1ක්
නැවුම් ක්රීම්
කොත්තමල්ලි අතු
ක්‍රියාවලිය
බේස් ග්‍රේවි සඳහා
• ඝන පතුලේ පෑන් එකක, වතුර කෝප්ප ½ ක් එක් කරන්න.
• තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, ඉඟුරු, ඩෙගි මිර්ච් සහ සියලුම කුළුබඩු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
• බටර් තේ හැඳි 1½, ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කුක් ආවරණය කරන්න.
• තක්කාලි මෘදු වූ පසු, අත් බ්ලෙන්ඩරයකින්, හොඳින් සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.
• හොදි පෙරනයක් හරහා පෙරන්න.
බටර් චිකන් සඳහා
• පෑන් එකකට බටර් එකතු කර දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. රතු මිරිස් කුඩු සහ කොත්තමල්ලි කුඩු එකතු කරන්න, විනාඩියක් උයන්න.
• සකස් කරගත් හොදි වත් කර හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 2-3ක් පිසගන්න.
• ෆ්‍රෙෂ් ක්රීම්, මී පැණි, ගාගත් තන්දූරි චිකන් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 3-4ක් පිසගන්න.
• කීව්රා වතුර, වියළි මහදුරු කොළ එකතු කර විනාඩි 2 ක් උයන්න.
• කුඩා ලෝහ භාජනයකට පිළිස්සූ අඟුරු දමා හොදි මැදට දමන්න.
• අඟුරු මත ගිතෙල් වත් කර වහාම පියනකින් ආවරණය කරන්න, දුම් රසය සඳහා විනාඩි 2-3 ක් තබන්න. අවසන් වූ පසු, අඟුරු බඳුන ඉවත් කරන්න.
• බටර් කුකුල් මස් සේවය කරන භාජනයකට මාරු කරන්න. නැවුම් ක්රීම් සහ කොත්තමල්ලි අතු සමග සැරසීම. රොටි හෝ බත් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.