අමුද්‍රව්‍ය:

• විශාල Pyaz (ලූනු) 1
• 12-13 කජු (කජු ඇට)
• ½ කුසලාන ජලය
• අඟල් 1 කෑල්ලක් ඇඩ්රැක් (ඉඟුරු) පෙති කපන ලද
• 7-8 කරාබුනැටි ලෙසාන් (සුදුළූණු)
• 6-7 හරි මිර්ච් (කොළ මිරිස්)
• හාරා ධානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි) අතලොස්සක්
• 1 කුසලාන Dahi (යෝගට්)
• ½ තේ හැදි Dhania කුඩු (කොත්තමල්ලි කුඩු)
• හිමාලය රෝස ලුණු තේ හැඳි 1ක් හෝ රස කිරීමට
• සේෆ්ඩ් මිරිච් කුඩු තේ හැදි 1 (සුදු ගම්මිරිස් කුඩු)
• සීරා කුඩු තේ හැඳි 1 (කුමන් කුඩු)
• කසුරි මෙති තේ හැදි 1 (වියළි මහදුරු කොළ)
• ½ තේ හැන්දක ගරම් මසාලා කුඩු
• ½ තේ හැන්දක කාලි මිර්ච් කුඩු (කළු ගම්මිරිස් කුඩු)
• 1 සහ ½ තේ හැදි ලෙමන් යුෂ
• ¾ කප් ඔල්පර්ස් ක්‍රීම් (කාමර උෂ්ණත්වය)
• 750g ඇට නැති කුකුල් මස් කැට
• 2-3 තේ හැදි ඉවුම් පිහුම් තෙල්
• ½ තේ හැදි ඉවුම් පිහුම් තෙල්
• 1 මධ්‍යම ප්‍යාස් (ළූණු) කැට
• 1 මධ්‍යම ෂිම්ලා මිර්ච් (කැප්සිකම්) කැට
• 4-5 tbs පිසින තෙල්
• 2 tbs Makhan (බටර්)
• 3-4 Hari elaichi (කොළ එනසාල්)
• 2 Laung (කරාබුනැටි)
• ¼ කුසලාන ජලය හෝ අවශ්‍ය පරිදි
• කොයිලා (අඟුරු) දුම්
• අලංකරණය සඳහා කපාගත් හර දානියා (නැවුම් කොත්තමල්ලි)

දිශාවන්:

1. සාස්පාන් එකකට ළූණු, කජු, සහ ජලය. එය නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් අඩු ගින්දරේ උයන්න.
2. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. බ්ලෙන්ඩර් ජෝගුවකට මාරු කරන්න, ඉඟුරු, සුදුළූණු, අමු මිරිස් සහ නැවුම් එකතු කරන්න. කොත්තමල්ලි, පසුව හොඳින් මිශ්‍ර කර පසෙකින් තබන්න.
4. දීසියකට, යෝගට්, බ්ලෙන්ඩ් කරගත් පේස්ට්, කොත්තමල්ලි කුඩු, රෝස ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් කුඩු, දුරු කුඩු, වියළි මහදුරු කොළ, ගරම් මසාලා කුඩු, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කුඩු, ලෙමන් යුෂ සහ ක්රීම්. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
5. කුකුළු මස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර විනාඩි 30ක් marinate කරන්න.
6. වාත්තු යකඩ කබලක, පිසින තෙල් එකතු කර රත් කරන්න. අච්චාරු දැමූ කුකුල් මස් එකතු කර අවසන් වන තුරු (විනාඩි 6-8) සෑම පැත්තකින්ම මධ්‍යම ගින්දරේ උයන්න. පසුව භාවිතය සඳහා ඉතිරි marinade වෙන්කර ගන්න.
7. වොක් එකක, පිසින තෙල්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කර, විනාඩි 1 ක් බැද, පසෙකින් තබන්න. තෙල්, බටර්, එය උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කොළ එනසාල් සහ කරාබුනැටි එකතු කර විනාඩියක් පිස ගන්න.
8. ඉදිරිපත් කර ගත් marinade එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර මධ්‍යම ගින්දරේ විනාඩි 2-3 ක් පිස ගන්න.
9. වතුර එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, සහ එය නභිගත කරන්න.
10. පිසගත් කුකුල් මස් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, ආවරණය කර විනාඩි 10-12 ක් අඩු ගින්දරේ පිසගන්න. .
11. ගින්දර නිවා විනාඩි 2ක් ගල් අඟුරු දුම දෙන්න.
12. බටර් සහ නැවුම් කොත්තමල්ලි වලින් සරසා පිළිගන්වන්න!