මිනිත්තු 15 කින් දීපවාලි ස්නැක්ස් 3 ක්
නිප්පත්තු
සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 5
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 10
සේවා: 8-10
අමුද්‍රව්‍ය:
- බැදපු රටකජු 2 තේ හැදි
- සහල් පිටි කෝප්ප 1
- ½ කෝප්ප ග්රෑම් පිටි
- සුදු තල ඇට 1 තේ හැදි
- කැඩුණු කරපිංචා තේ හැදි 2
- 2 තේ හැදි කපාගත් නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1ක්
- ½ තේ හැන්දක දුරු ඇට
- රස කිරීමට ලුණු
- ගිතෙල් මේස හැදි 2
- ගැඹුරු බැදීමට තෙල්
ක්‍රමය:
- බැදපු රටකජු පොඩි කරන්න.
- බඳුනක සහල් පිටි, කඩල පිටි, තලාගත් රටකජු, සුදු තල, කරපිංචා, කොත්තමල්ලි කොළ, රතු මිරිස් කුඩු, දුරු ඇට, ලුණු සහ ගිතෙල් එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය හොඳින් අතුල්ලන්න.
- අවශ්‍ය පරිදි මද උණුසුම් ජලය එකතු කර මෘදු පිටි ගුලියකට අනා ගන්න.
- ගිතෙල් ස්වල්පයක් සමඟ බටර් කඩදාසි ග්‍රීස් කරන්න. ග්‍රීස් කළ කඩදාසිය මත කිරිගරුඬ ප්‍රමාණයේ පිටි ගුලියක් තබා එය කුඩා මාත්‍රි බවට රෝල් කරන්න. දෙබලකින් ඩොක් කරන්න.
- කදාහි තෙල් රත් කරන්න. වරකට මාත්‍රිස් කිහිපයක් මෘදු ලෙස ලිස්සා රන්වන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් ගැඹුරට බැද ගන්න. අවශෝෂක කඩදාසි මත කාණු සහ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.
රිබන් පකෝරා
සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 5
පිසීමේ වේලාව: විනාඩි 10
සේවා: 8-10
අමුද්‍රව්‍ය:
- මුං පරිප්පු පිටි කෝප්ප 1ක්
- සහල් පිටි කෝප්ප 1
- ¼ තේ හැන්දක ඇසෆොටිඩා (හිං)
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1ක්
- රස කිරීමට ලුණු
- උණුසුම් තෙල් තේ හැදි 2
ක්‍රමය:
- බඳුනක මුං ඇට පිටි සහ සහල් පිටි මිශ්ර කරන්න. ඇසෆොටිඩා, රතු මිරිස් කුඩු, ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- මධ්‍යයේ ළිඳක් සාදා උණු තෙල් සහ ජලය එකතු කර මෘදු පිටි ගුලියක් සාදා ගන්න.
- කදාහි තෙල් රත් කරන්න. චක්ලි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් තෙල්වලින් ආලේප කර, රිබන් පකෝඩා පිඟානක් අමුණන්න, සහ රිබන් කෙලින්ම උණුසුම් තෙල්වලට ඔබන්න. රන්වන් සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් ගැඹුරු ෆ්රයි. අවශෝෂක කඩදාසි මත කාණු.
Moong Dal Kachori
සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 5
පිසීමේ වේලාව: විනාඩි 10
සේවා: 8-10
අමුද්‍රව්‍ය:
- පිරිපහදු කළ පිටි කෝප්ප 1½
- ගිතෙල් මේස හැදි 2
- බැදපු මුං පරිප්පු කෝප්ප 1 ½
- ගිතෙල් තේ හැඳි 2ක්
- තලා දැමූ මහදුරු බීජ 1 තේ හැන්දක
- ½ තේ හැන්දක කහ කුඩු
- රතු මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1ක්
- කොත්තමල්ලි කුඩු තේ හැඳි 2ක්
- ½ තේ හැන්දක දුරු කුඩු
- රස කිරීමට ලුණු
- වියළි අඹ කුඩු තේ හැදි 1
- 2 තේ හැදි කුඩු කළ සීනි
- ලෙමන් යුෂ තේ හැදි 1
- ¼ කෝප්ප මුද්දරප්පලම්
ක්‍රමය:
- පිටි වලට ගිතෙල් සහ ලුණු එකතු කර හොඳින් අතුල්ලන්න.
- තද, සිනිඳු පිටි ගුලියක් ඇනීමට ක්‍රමයෙන් ජලය එක් කරන්න.
- බැදගත් මුං ඇට රළු කුඩු බවට අඹරන්න. පෑන් එකක, ගිතෙල්, දුරු ඇට සහ මහදුරු ඇට විනාඩි 1 ක් බැදගන්න, ඉන්පසු කහ, රතු මිරිස් කුඩු, කොත්තමල්ලි කුඩු සහ දුරු කුඩු එකතු කරන්න; හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- මුං පරිප්පු කුඩු, ලුණු, වියළි අඹ කුඩු, කුඩු කළ සීනි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් උයන්න, ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ එකතු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- පිටි ගුලියකින් කොටසක් ගෙන එය බෝලයක් ලෙස සකසා කුහරයක් සාදා මිශ්‍රණයෙන් පුරවා මුද්‍රා තබා තරමක් සමතලා කරන්න.
- පෑන් එකක තෙල් රත් කර කචෝරිස් මධ්‍යම අඩු ගින්දරේ රන්වන් සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්න. අවශෝෂක කඩදාසි මත ජලය බැස සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.