شالجام جو ڀارت

Shaljam ka bharta recipe

هي آرامده ڀاڄي سياري جي مهينن ۾ گرم ڪرڻ لاءِ ڀرپور آهي، جنهن ۾ خوشبودار مصالحن سان ملايل شلجمن جا منفرد ذائقو شامل آهن.

اجزاء:

شلجم (شلجم) 1 ڪلو
هماليائي گلابي لوڻ 1 چمچو
پاڻي جا 2 پيالا
پکائڻ جو تيل ¼ ڪپ
زيرا (زيرا) 1 چمچو
ادراڪ لحسن (ادرڪ لہسن) 1 چمچا ڪچو ڪيو
هاري مرچ (سائي مرچ) ڪٽيل 1 چمچا
پياز (پياز) ڪٽيل 2 وچولي
Tamatar (ٽماٽر) 2 وچولي ڪٽلي
دھنيا پائوڊر (دھنيا پائوڊر) 2 چمچا
ڪالي مرچ (ڪاري مرچ) ڪٽيل ½ چمچو
لال مرچ پائوڊر (لال مرچ پائوڊر) 1 چمچو يا ذائقو
هلدي پائوڊر (هلدي پائوڊر) ½ چمچو
مٽر (مٽر) ½ کپ
هماليائي گلابي لوڻ ½ چمچو يا ذائقو
هارا دنيا (تازو دانهيا) ڪٽيل هٿرادو
گرم مسالا پائوڊر ½ چمچو
هاري مرچ (سائي مرچ) ڪٽيل (گارنش لاءِ)
هارا دنيا (تازو دنيا) ڪٽيل (گارنش لاءِ)

هدايتون:

شڪل کي ڇلايو ۽ انهن کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
هڪ ساسپين ۾، شلوار، گلابي لوڻ ۽ پاڻي شامل ڪريو. چڱيء طرح ملايو ۽ هڪ ابل آڻيو. ڍڪيو ۽ ٻاڦ تي ڀاڄيءَ تي ڀاڄي جيستائين شلوار نرم نه ٿئي (اٽڪل 30 منٽ) ۽ پاڻي سڪي وڃي.
شعل کي بند ڪريو ۽ ميشر جي مدد سان چڱي طرح ميش ڪريو. الڳ ڪريو.
هڪ ٿلهي ۾، کڪنگ آئل ۽ ڪمي جو داڻو شامل ڪريو. اُن ۾ پسيل ادرڪ لہسن ۽ ڪٽيل سائي مرچ شامل ڪريو ۽ 1-2 منٽن لاءِ اُڇلايو.
ڪٽي پياز شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي، ۽ وچولي باھ تي 4-5 منٽن تائين پچائڻ.
بارڪ ڪٽيل ٽماٽا، داڻا پائوڊر، ڪچي ڪارا مرچ، لال مرچ پائوڊر، ترمر پائوڊر ۽ مٽر شامل ڪريو. چڱيءَ طرح ملايو، ڍڪيو ۽ وچولي باهه تي 6-8 منٽن تائين پچايو.
مشڪل شلجم جو مرکب شامل ڪريو، ضروري هجي ته لوڻ کي ترتيب ڏيو، ۽ چڱي طرح ملايو. ڍڪيو ۽ گھٽ باهه تي پکايو جيستائين تيل ڌار نه ٿئي (اٽڪل 10-12 منٽ).
گرم مسالا پائوڊر شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو.
پرائڻ کان اڳ ڪٽيل سائي مرچ ۽ تازي داڻي سان گارنش ڪريو. لطف اندوز ٿيو پنهنجي لذيذ شالجام ڪا ڀارت!