راگي اپما ترڪيب
اجزاء
- چنا دال - 1 ڪپ
- پاڻي
- تيل - 2 چمچا
- چنا دال - 1 چمچو
- ارد دال - 1 چمچو
- مونگ پھلي - 1 چمچو
- سرسوں جا داڻا - 1/2 چمچو
- زيرا ٻج - 1/2 چمچو
- هنگ / هينگ
- ڪري پتي
- ادرک
- پياز - 1 نمبر.
- سائي مرچ - 6 عدد
- هلدي پائوڊر - 1/4 چمچا
- لوڻ - 1 چمچا
- نريل - 1/2 پيالو
- گهي
طريقو
راگي اپما ٺاهڻ لاءِ، هڪ پيالو انڪرو ٿيل راگي اٽي جو پيالو کڻي هڪ پيالي ۾ شروع ڪريو. تدريجي طور تي پاڻي شامل ڪريو ۽ ملايو جيستائين توهان هڪ ڪٽڻ جهڙو بناوت حاصل ڪريو. هي توهان جي اپما لاء بنياد ٺاهي ٿو. ان کان پوء، اسٽيمر پليٽ وٺو، ٿورو تيل لڳايو، ۽ رگي جي اٽي کي برابر طور تي پکيڙيو. اٽي کي اٽڪل 10 منٽن لاءِ ٻاڦ سان پچايو.
هڪ دفعو اٽي کي ٻاڦ ٿي وڃي، رڱي جي اٽي کي پيالي ۾ منتقل ڪري هڪ پاسي رکي ڇڏيو. هڪ وسيع پين ۾، ٻه چمچ تيل گرم ڪريو. گرم ٿيڻ تي، هڪ هڪ چمچو چانهه جي دال ۽ اُرد جي دال سان گڏ هڪ هڪ چمچو مونگ جي دال ۾ شامل ڪريو. انهن کي ان وقت تائين روسٽ ڪريو جيستائين اهي گولڊن برائون ٿي وڃن.
اڌ چانهه جو چمچو سرسيءَ جو داڻو، اڌ چانهه جير جو داڻو، هڪ چِٽِي هينگ، ڪي تازا ڪيري پتا، ۽ ٿوري عمدي ڪٽيل ادرڪ شامل ڪريو. مختصر طور تي مرکب کي ساڙيو. ان کان پوء، هڪ ڪٽيل پياز ۽ ڇهه ڪٽيل سائي مرچ شامل ڪريو. اڍائي چانهه جو چمچو ترمرڪ پائوڊر ۽ هڪ چانهن جو چمچو لوڻ ملايو. ٻاڦ ٿيل رگي اٽو کي مرکب ۾ شامل ڪريو ۽ هر شيء کي چڱي طرح گڏ ڪريو. ختم ڪرڻ لاء، هڪ چمچ جيو شامل ڪريو. توهان جي صحتمند ۽ لذيذ راگي اپما هاڻي تيار آهي گرم پيش ڪرڻ لاءِ!