اجزاء:
ڪلي چانهه تيار ڪريو:
-ڪالي چانهه (ڪاري مرغي) اڍائي پيالا ڀاڄيون
-چوٽي پياز (ٻار پياز) 5-6
-تماتر (ٽماٽو) 1 وڏو
-ادرڪ لہسن پيسٽ (ادرڪ لہسن جو پيسٽ) 1 ۽ ½ چمچ
- هماليائي گلابي لوڻ 1 چمچو يا ذائقو
- لال مرچ پائوڊر (لال مرچ پائوڊر) 1 چمچو يا ذائقو
- دانهيا پائوڊر (دنيا پائوڊر) 1 ۽ ½ چمچو
-گرم مسالا پائوڊر ½ چمچو
-زيرا پائوڊر (زيرا پائوڊر) ½ چمچو
-هلدي پائوڊر (هلدي پائوڊر) ½ چمچو
- سرسن جو تيل ( سرسيءَ جو تيل) 3 چمچا (متبادل: کائڻ جو تيل)
-پاني 5 پيالو يا ضرورت مطابق
-املي جو گودو (املي جو گودو) 1 ۽ ½ چمچا
مٽيار چيورا تيار ڪريو:
-تڪڻ لاءِ تيل
-پوهان چيودا (چولن جا ڦڙا) 1 ۽ ½ پيالو
-ڪڪنگ آئل 1 چمچو
-مٽر (مٽر) 1 پيالو
-مونگ ڦلي (مونگ پھلي) روسٽ ٿيل ½ ڪپ
-هماليا گلابي لوڻ ¼ ٽي اسپ
-هلدي پائوڊر (هلدي پائوڊر) ¼ ٽي اسپ
-هاري مرچ (سائي مرچ) ڪٽيل 1-2
اسمبلنگ:
-چاٽ مسالا ذائقي مطابق
-هارا دنيا ( تازو دانو) ڪٽيو
-پياز (پياز) جون ڇتيون
هدايتون:
ڪلي چانهه تيار ڪريو:
-هڪ برتن ۾ ڪارا مرغ، پياز، ٽماٽا، ادرک لہسن جو پيسٽ، گلابي لوڻ، لال شامل ڪريو. مرچ پائوڊر، دھنيا پائوڊر، گرم مسالا پائوڊر، زيرا پائوڊر، ھلدي پائوڊر، سرسيءَ جو تيل، پاڻي، چڱيءَ طرح ملايو ۽ ان کي اُباليو، ڍڪيو ۽ ھلڪي آنچ تي پکايو جيستائين مرغي نرم ٿئي (40-50 منٽ).
- ٽماٽي جي ڇلي کي هٽائي ڇڏيو ۽ رد ڪريو تيز باهه تي پچائڻ بجاءِ جيستائين پاڻي سڪي وڃي (6-8 منٽ).
-املي جو گودو شامل ڪريو، هڪ منٽ لاءِ چڱيءَ طرح ملايو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
مٽيار چيورا تيار ڪريو:
-اندر. هڪ وِڪ، گرم ڪڪنگ آئل ۽ ڊيپ فرائي ڪريو فليٽ ٿيل چانورن جي فلڪس کي اسٽرينر ذريعي هلڪو گولڊن ۽ ڪرسپي، دٻائي ڇڏيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
-ڪڪ ۾ ڪڪنگ آئل، مٽر ۽ چڱيءَ طرح ملايو، ڍڪيو ۽ وچولي باهه تي پچايو. 1-2 منٽ.
-مونگ پھلي، گلابي لوڻ، ھلدي پائوڊر شامل ڪريو ۽ ھڪڙي منٽ لاء چڱي طرح ملائي.
- فرائيڊ چانورن جي فلڪس شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملائي.
- سبز مرچ شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي ۽ ھڪڙي پاسي رکي.
گڏ ڪرڻ:
-هڪ سرونگ ڊش ۾، پکا ڪيلا چانهه، چاٽ مسالا، تازو داڻا، پياز، تيار ڪيل مٽيار چيورا شامل ڪريو ۽ خدمت ڪريو!