اجزاء:

• پيلي مونگ جي دال (بغير چمڙي) ½ پيالو (چڱي طرح ڌوئي) • باسمتي چانور 1 پيالو (چڱي طرح ڌوئي) • لوڻ ذائقو • Turmeric پائوڊر 1/4 چمچو • ضرورت مطابق پاڻي

پالڪ جي پيوري لاءِ:

• پالڪ 2 وڏا گچ (ڌوئي ۽ صاف) • لوڻ جو هڪ چمچو • تازو مٽيءَ جا پن 3 چمچا • تازو ڪورين 3 چمچ • سائي مرچ 2-3 عدد. • لہسن 2-3 لونگ

تدڪا لاءِ:

• گيهه 1 چمچو • جيرا 1 چمچو • هنگ ½ چمچو • ادرک 1 انچ • لہسن 2 چمچا (ڪٽي) • لال مرچ 1-2 عدد. (ٽٽل) • پياز 1 وڏي سائيز (ڪٽ)

پاؤڊر ٿيل مصالحو:

1. داڻي پائوڊر 1 چمچو 2. جيرا پائوڊر 1 چمچو 3. گرم مسالا 1 چمچو

ليمن جو رس 1 چمچو

2nd Tadka:

• گيهه 1 چمچو • لہسن 3-4 لونگ (ڪٽ) • هنگ ½ چمچو • سڄي ڳاڙهي مرچ 2-3 عدد. • ڪشميري لال مرچ پائوڊر هڪ چيچ . ڪڪڙ 2-3 عدد. لوڻ هڪ چمچو کير 300 گرام پائوڊر کنڊ 1 چمچ مٽي پيسٽ 1 tbsp ڪارو لوڻ جو هڪ چمچو جيرا پائوڊر جو هڪ چمچو ڪارو مرچ پائوڊر جو هڪ چمچو

طريقو:

ڪڪڙ کي صاف ڪري چڱيءَ طرح ڌوئي پوءِ 2 حصّن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ گوشت کي ٻج سان ڪڍي ڇڏيو، هاڻي ڪڪڙي کي وڏي سوراخ سان پيس ڪريو، ان ۾ ٿورو لوڻ وجهي، ملايو ۽ ٿوري دير لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو ته جيئن ان جي نمي کي آزاد ڪري، اڳتي وڌو. وڌيڪ نمي. پاسو رکڻ. هڪ ڇني وٺو ۽ ان ۾ دڙو، کنڊ، پودني جو پيسٽ ۽ ڪارو لوڻ، چڱيءَ طرح ملايو ۽ ان کي ڇني مان گذريو. هن مرکب کي پيالي ۾ شامل ڪريو ۽ ڪٽيل ڪڪڙ شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو ۽ وڌيڪ شامل ڪريو جيرا پائوڊر ۽ ڪارا مرچ پائوڊر، ٻيهر ملايو، توهان جي ڪڪڙ ريٽا تيار آهي، فرج ۾ رکو جيستائين توهان خدمت نه ڪريو.