اجزاء (4 سرونگ لاءِ)

• 800 گرام خام ڪڪڙ جون ڇتيون، ڪعب ۾ ڪٽي
• 1 چمچ ڪارا مرچ
• 1 چمچ لوسن پيسٽ< /li>
• 1 چمچ ادرک پيسٽ
• 1 چمچ مرچ فلیکس
• 1.5 چمچ پياز پائوڊر
• 25 گرام سريراچا
• 30ml سويا ساس (15ml لائيٽ سويا ساس + 15ml ڊارڪ سويا ساس)
• 20 گرام هلڪو مکڻ (پکائڻ لاءِ + اضافي هڪ ڀيرو پکايا)
• هٿ ڀريو ڌاڳو / Cilantro

چلي مونگ نٽ نوڊل اجزاء

• 100 گرام قدرتي مونگ پھلي جو مکڻ (بغير پام آئل)
• 75 گرام سويا ساس (45 گرام لائيٽ سويا ساس + 30 گرام ڊارڪ سويا ساس)
• 50 گرام سريراچا
• 30 گرام چانورن جو سرڪي
• 1 چمچ مرچ فلیکس (اختياري)
• 125ml - 150ml نوڊل گرم پاڻي (کان اُبليل نوڊلز)
• 250 گرام اَڻ پکا / 570 گرام پکا وچولي انڊا نوڊلز
• 1/2 پيالو ڪٽيل سائو پياز/ اسڪيلين
• هٿ ڀريو دھنيا
• هٿ ڀري سيسم سيڊز

هدايتون

1. ڪڪڙ کي گهٽ ۾ گهٽ 30 منٽن لاءِ ميرينيٽ ڪريو يا ذائقي کي وڌائڻ لاءِ رات جو. پچائڻ جي آخري چند منٽن دوران ٿورو وڌيڪ ھلڪو مکڻ ۽ ڪٽيل دھنيا شامل ڪريو.
2. انڊس نوڊلز کي 4-5 منٽن لاءِ اُبالو، پوءِ پکڙجڻ کي روڪڻ لاءِ ٿڌي پاڻيءَ جي ھيٺان نچايو ۽ ڌوئي، پڪ سان نوڊلز کي برقرار رکڻ مضبوط بناوت.
3. هڪ الڳ ساس پان ۾، مونگ پھلي جو مکڻ، سويا ساس، گڏ ڪري چيلي پينٽ ساس تيار ڪريو. سريراچا، چانورن جي سرڪي، ۽ اختياري مرچ فليڪس گھٽ گرمي تي. وڌ ۾ وڌ پکڻ کان سواءِ ريشمي هموار ٿيڻ تائين هلايو.
4. نوڊل گرم پاڻي کي مونگ پھلي جي ساس ۾ شامل ڪريو ته جيئن مستقل مزاجي کي ترتيب ڏيو.
5. پڪي نوڊلز کي مونگ پھلي جي ساس ۾ اُڇلايو ۽ ان سان گڏ ڪٽيل سائي پياز، دھنيا .