اجزاء

مونگ جي دال (مونگ دال) - 1 پيالو
ادرڪ، ڪٽيل (ادرڪ) - 1 چمچ
هلدي (هلدي) - ½ چمچ
br>پاڻي (پاڻي) - ½ پيالو
پاڻي (پاني) - ½ پيالو
پياز، ڪٽيل (پياز) - 3 چمچ
سائي مرچ، ڪٽيل (هري مرچ) - 2 عدد
زيرا ( جيرا) - 1 ٽي اسپ
گاجر، باريڪ ڪٽيل (گاجر) - ⅓ کپ
ٽماٽو، ڪٽ ڪيو (ٽماٽر) - ⅓ کپ
دنيا، ڪٽيل (تازا دنيا) - مٺي
ڪيپسيکم، ڪٽ (شملا) مرچ) - ⅓ پيالو
لوڻ (نمڪ) - ذائقو ڪرڻ
ڪيري پتي (ڪڙي پتو) - هڪ اسپرگ
ENO (انو) - 1 چمچ
تيل (تيل) - جيئن گهربل

امچور چاٽ مسالا چٽني

پاڻي (پاني) - 2 پيالو
امچور پائوڊر (امچور) - ½ پيالو
کنڊ (چني) - ¾ پيالو< br>چاٽ مسالا (چاٽ مسالا) - 1 ٽيچمچ
ڪالي مرچ پائوڊر (ڪالي مرچ نمڪ) - ½ ٽي اسپ
ڀُني جيرا پائوڊر (ڀُنا جيرا) - 1½ چمچ
ڪارو لوڻ (نمڪ) - 1 چمچ
br>مرچ پائوڊر (لال مرچ نمڪ) - 1½ چمچنمڪ (نمڪ) - ذائقو ڪرڻ

طريقو >:
👉🏻 مونگليٽ لاءِ، مونگ جي دال کي 3-4 ڪلاڪ يا سڄي رات ڀاڄي رکڻ کان پوءِ پاڻيءَ کي ڪڍي ڇڏيو ۽ دال کي چڱيءَ طرح ڌوئي ڇڏيو.
👉🏻 هڪ بلينڈر ۾، پکڙيل ۽ خشڪ ٿيل مونگ جي دال کي گڏ ڪريو. ادرڪ، turmeric پائوڊر، ۽ پاڻي جي هڪ ڊش سان. هڪ هموار بيٽر کي ملايو، جيڪڏهن ضرورت هجي ته ٿورو پاڻي شامل ڪريو. بيٽر کي پينڪيڪ جي بيٽر وانگر هڪجهڙائي هجڻ گهرجي.
👉🏻 مونگ جي دال جي بيٽر کي هڪ مڪسنگ پيالي ۾ منتقل ڪريو ۽ ان ۾ ڪٽيل پياز، ٽماٽا، سائي مرچ، جيرا، ڪڪڙ يا گاجر، ڪٽي ڪيل ڪيپسڪم، لوڻ ۽ داڻا شامل ڪريو. . ذائقي کي وڌائڻ لاء توھان ڪجھ ڪيري پنن کي شامل ڪري سگھو ٿا. هر شيء کي چڱي طرح گڏ ڪريو. ھاڻي Eno شامل ڪريو ۽ ھلڪو ھلايو.
👉🏻 ھڪڙي ننڍڙي پين کي وچولي گرمي تي گرم ڪريو. تيل جا ڪجھ ڦڙا شامل ڪريو ۽ ان کي برابر پکيڙيو.
مونگ جي دال جو هڪ ٿلهو ٿلهو ٿانوءَ تي وجھو ۽ نرميءَ سان پکيڙيو ته جيئن گول شڪل بڻجي پينڪيڪ بڻجي. ٿلهي کي توهان جي پسند مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.
منگليٽ جي ڪنارن جي چوڌاري تيل جا چند ڦڙا ڦوڪيو، ان کي ڍڪ سان ڍڪيو، ۽ وچولي-گهٽ گرمي تي پکايو جيستائين هيٺئين پاسي گولڊن برائون ۽ ڪرسپي ٿي وڃي.< br>ٻئي طرف پچائڻ لاءِ مونگليٽ کي احتياط سان ڦيرايو. جيڪڏهن ضرورت هجي ته ڪنارن جي چوڌاري ٿورو وڌيڪ تيل شامل ڪريو. چاقو سان ان ۾ سوراخ ڪريو، پوءِ لڪ کي بند ڪريو.
جڏھن ٻئي پاسا سڪي وڃن ۽ ڪرسي ٿي وڃن، تڏھن منگليٽ کي ٿانو مان ڪڍو. باقي مونگ دال جي مکسچر سان ان عمل کي ورجايو جيستائين توهان سڀ مونگليٽ تيار ڪري نه وٺو.

امچور چاٽ مسالا چٽني لاءِ -
👉🏻 هڪ صاف ٿانو ۾ پاڻي، امچور پائوڊر، کنڊ، چاٽ مسالا شامل ڪريو. ، مرچ پائوڊر، روسٽ ڪيل ڪمين پائوڊر، مرچ پائوڊر، ۽ لوڻ. انهن سڀني کي گڏ ڪريو
👉🏻 هڪ گرم ٿانو ۾، مرکب شامل ڪريو ۽ ان کي جوش ڏيو. چٽڻي صرف 2 منٽن ۾ جلدي ڳري ٿي ويندي. گرميءَ کي بند ڪريو ۽ جيئن ٿڌو ٿيندو تيئن ٿلهو ٿيندو.