پالڪ جي سبزي چانورن جي ترڪيبي اجزاء:

پالڪ جي پُوري: (هي کل 1+3/4 پيالو پيوري ٺاهيندي آهي)
125 گرام / 4 پيالو پالڪ جا پن
25 گرام / 1/2 پيالو سيلانٽرو / دانهين جا پن ۽ ٽانڊا
1 پيالو / 250 ايم ايل پاڻي

ٻيا اجزاء:
1 پيالو / 200 گرام اڇو باسمتي چانور (30 منٽن لاءِ چڱيءَ طرح ڌوئي ڌوئي ڇڏيو)< br>3 ٽيبل اسپون ڪوڪنگ آئل
200 گرام / 1+1/2 پيالو پياز - ڪٽ ڪيو
2+1/2 ٽيچ اسپون / 30 گرام لہسن - باريڪ ڪُٽي
1 ٽيچ اسپون / 10 گرام ادرک - باريڪ ڪٽيل
1 /2 چمچ ترمر
1/4 کان 1/2 چائے جو چمچو لال مرچ يا ذائقو ڪرڻ لاءِ
1/2 چائے جو چمچو گرم مسالا
150 گرام / 1 پيالو گاجر - 1/4 X 1/4 انچ ننڍا ڪيوب ۾ ڪٽيل
100 گرام / 3/4 ڪپ گرين لوبيا - ڪٽيل 1/2 انچ ٿلها
70 گرام / 1/2 ڪپ منجمد ڪارن
70 گرام / 1/2 ڪپ منجمد سائو مٽر
200 گرام / 1 ڪپ پڪل ٽماٽا - ننڍو ڪٽيو
لوڻ ذائقي لاءِ (مون ڪل 1+1/2 چمچو گلابي هماليه لوڻ شامل ڪيو آهي)
1/3 پيالو / 80ml پاڻي (👉 چانورن ۽ ڀاڄين جي معيار جي لحاظ کان پاڻي جو مقدار مختلف ٿي سگهي ٿو) ليمن جو رس ذائقي لاءِ (مون 1 چمچ ليمن جو رس شامل ڪيو آهي مون کي اهو ٿورڙو کڙو پسند آهي پر توهان ڪندا آهيو)
1/2 چائے جو چمچو پسي ڪارو مرچ يا ذائقو
زيتون جو تيل (مون 1 شامل ڪيو) چانهه جو چمچو نامياتي ٿڌو دٻايو زيتون جو تيل)

طريقو:

باسمتي چانورن کي ڪجهه ڀيرا ڌوئو جيستائين پاڻي صاف نه ٿئي ته جيئن پاڻي صاف ٿي وڃي ته جيئن ڪا به نجاست ختم ٿي وڃي. اهو چانورن کي وڌيڪ بهتر/صاف ذائقو ڏيندو. ان کان پوء 30 منٽن لاء اڇو. هڪ دفعو چانورن کي نم ڪري ڇڏيو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو strainer ۾ ويهڻ لاءِ ڪنهن به اضافي پاڻي کي ڪڍڻ لاءِ، جيستائين استعمال لاءِ تيار نه ٿئي. سلينٽرو / دنيا، پالڪ جي پنن، پاڻي کي پيوري ۾ ملايو. بعد ۾ لاءِ الڳ ڪريو.✅ 👉 ھن ڊش کي پچائڻ لاءِ وائڊ پين استعمال ڪريو. هڪ گرم ٿيل پان ۾، کائڻ جو تيل، پياز، 1/4 چمچ لوڻ شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي 5 کان 6 منٽن تائين يا جيستائين پياز گولڊن براؤن ٿي وڃن. پياز ۾ لوڻ شامل ڪرڻ ان جي نمي کي آزاد ڪري ڇڏيندو ۽ ان کي تيز پچائڻ ۾ مدد ڪندو، تنهنڪري مهرباني ڪري ان کي نه ڇڏيو. ڪٽيل لوسن، ادرڪ شامل ڪريو ۽ وچولي کان وچولي گھٽ گرمي تي تقريبا 2 منٽن تائين ڀڄايو. ھلڪي، لال مرچ، گرم مسالا شامل ڪريو ۽ ڪجھ سيڪنڊن لاء بھون. ڪٽيل سائي ڀاڄيون، گاجرون شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي اٽڪل 2 کان 3 منٽن تائين فرائي ڪريو. پوءِ ان ۾ منجهيل مکڻ، سائي مٽر، ٽماٽر ۽ ذائقي مطابق لوڻ شامل ڪريو. هڪ دفعو چانور پکايا ويندا آهن، پين کي کوليو. گرميء کي بند ڪريو. ان ۾ ليمن جو رس، 1/2 چمچ تازو پسيل ڪارا مرچ شامل ڪريو ۽ ان کي تمام نرميءَ سان ملايو ته جيئن چانورن جي داڻي کي ٽٽڻ کان روڪيو وڃي. چانورن کي اوور نه ملايو ٻي صورت ۾ اُهو ملندو. ڍڪ کي ڍڪيو ۽ ان کي 5 منٽن لاء اسٽو تي آرام ڪرڻ جي اجازت ڏيو - خدمت ڪرڻ کان اڳ. پروٽين جي پنهنجي پسنديده پاسي سان گرم خدمت ڪريو. هي 3 سرونگ ٺاهي ٿو.