اجزاء (4 سرونگ تقريبن.)

• 1 پيالو / 190g Quinoa (چڱي طرح سان ڌوئي / لڪل / ڇڪيل)
• 2 پيالو / 1 ڪين (398ml Can) پکا ٿيل ڪارو لوبيا (خراب ٿيل/ ڌوئي)
• 3 چمچ زيتون جو تيل
• 1 + 1/2 پيالو / 200 گرام پياز - ڪٽيل
• 1 + 1/2 پيالو / 200 گرام ڳاڙهي مرچ - ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيل
• 2 ٽيبل اسپون لہسن - باریک ڪٽيل
• 1 + 1/2 ڪپ / 350ml پاساٽا / ٽماٽو پيوري / ڇڪيل ٽماٽا
• 1 چمچ خشڪ اوريگانو
• 1 چائے جو چمچو پسي جيرو
• 2 چائے جو چمچو پاپريڪا (تماڪ نه کنيو)
• 1/2 چمچ پسي ڪارو مرچ
• 1/4 چائے جو چمچو لال مرچ يا ذائقو ڪرڻ (اختياري)
• 1 + 1/2 پيالو / 210 گرام منجمد اناج جي داڻا (توهان تازو اناج استعمال ڪري سگهو ٿا)
• 1 + 1/4 کپ / 300ml سبزي وارو برٿ (گهٽ سوڊيم)
• لوڻ ذائقي ۾ شامل ڪريو (1 + 1/4 چمچا گلابي هماليه لوڻ سفارش ٿيل)

گارنش:

• 1 پيالو / 75 گرام سائو پياز - ڪٽيل
• 1/2 کان 3/4 پيالو / 20 کان 30 گرام سيلانٽرو (ڌڻيءَ جا پن) - ڪٽيل
• ليم يا ليمن جو رس ذائقو ڪرڻ لاءِ
• اضافي ڪنوار زيتون جو تيل

طريقو:

1. کوئنووا کي چڱيءَ طرح ڌويو جيستائين پاڻي صاف نه ٿئي ۽ 30 منٽن لاءِ ترسجي. ٻوڙي ڇڏيو ۽ ان کي اسٽرينر ۾ ويهڻ ڏيو.
2. پکيل ڪاري ڀاڄين کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ کين ٿلهي ۾ ويهڻ ڏيو.
3. وڏي برتن ۾، زيتون جي تيل کي وچولي کان وچولي گرمي تي گرم ڪريو. پياز، ڳاڙهي مرچ، ۽ لوڻ شامل ڪريو. ڀاڄي ڀوري ٿيڻ تائين.
4. ڪٽ ٿيل لہسن شامل ڪريو ۽ 1 کان 2 منٽن تائين خوشبودار ٿيڻ تائين ترو. ان کان پوء، مصالحو شامل ڪريو: اوريگانو، گرائونڊ ڪمين، ڪارا مرچ، پيپريڪا، لال مرچ. ٻئي 1 کان 2 منٽن لاءِ فرائي ڪريو.
5. پاستا/ٽماٽو پيوري شامل ڪريو ۽ ٿلهي ٿيڻ تائين پچايو، اٽڪل 4 منٽ.
6. گڏيل ڪوئنو، پڪي ڪارا ڀاڄيون، منجهيل مکڻ، لوڻ ۽ سبزي جو برٿ شامل ڪريو. چڱيءَ طرح اُڇليو ۽ اُبالو.
7. ڪپ ڪريو ۽ گرميءَ کي گھٽ ۾ گھٽ ڪريو، اٽڪل 15 منٽن لاءِ پچائڻ يا جيستائين ڪوئنا پکا نه ٿئي (ميشي نه هجي).
8. انڌار ڪريو، سائي پياز، سلانٽرو، ليم جو رس ۽ زيتون جي تيل سان گارنش ڪريو. مشڪ کان بچڻ لاءِ نرميءَ سان ملايو.
9. گرم سرو ڪريو. هي ترڪيب ماني پلاننگ لاءِ ڀرپور آهي ۽ فرج ۾ 3 کان 4 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو.

اهم صلاحون:

• هڪ ويڪرو برتن به پچائڻ لاءِ استعمال ڪريو.
• تڪڙ کي ختم ڪرڻ لاءِ ڪوئنو کي چڱيءَ طرح ڌوئو.
• پياز ۽ مرچ ۾ لوڻ شامل ڪرڻ سان تيز پچائڻ لاءِ نمي ڇڏڻ ۾ مدد ملندي آهي.