اجزاء:

• 3 چمچ زيتون جو تيل
• 225 گرام / 2 پيالو پياز - ڪٽيل
• 1+1/2 ٽيچ اسپون لہسن - باریک ڪٽيل
• 1 چمچ ادرک - باريڪ ڪُٽي
• 2 چمچ ٽماٽو پيسٽ
• 1+1/2 ٽي اسپون پيپريڪا (تماڪ نه کنيو)
• 1 +1/2 چائے جو چمچو پسي ڪريم
• 1/2 چانهه ترمر
• 1+1/2 چانهه پسي ڪارو مرچ
• 1/4 چانهه لال مرچ (اختياري) )
• 200 گرام ٽماٽا - هڪ هموار پيوري ۾ ملايو
• 200 گرام / 1+1/2 کپ لڳ ڀڳ. گاجرون - ڪُٽيل
• 200 گرام / 1+1/2 پيالو ڳاڙهي مرچ - ڪٽيل
• 2 پيالو / 225 گرام پيلو (يوڪون گولڊ) آلو - ڪٽيل ننڍو (1/2 انچ ٽڪر)
• 4 پيالو / 900ml سبزي وارو برٿ
• لوڻ ذائقو
• 250 گرام / 2 پيالو لڳ ڀڳ. زچيني - ڪٽيل (1/2 انچ ٽڪر)
• 120 گرام / 1 پيالو لڳ ڀڳ. سائي ڀاڄيون - ڪٽيل (1 انچ ڊگھو)
• 2 پيالو / 1 (540 ايم ايل) پکڙيل مرغيون (خراب ٿيل)
• 1/2 پيالو / 20 گرام تازو پارسلي (لوز سان ڀريل)
• li>

گارنش:

• ليمن جو رس ذائقو ڪرڻ لاءِ
• زيتون جو تيل

طريقي:< /h2>

شروع ڪريو ٽماٽن کي ملائي هڪ هموار پيوري ۾. ڀاڄيون تيار ڪريو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.

هڪ گرم ٿيل پين ۾، زيتون جو تيل، پياز، ۽ لوڻ جو هڪ چمچو شامل ڪريو. پياز کي وچولي گرمي تي پگھرايو جيستائين نرم، تقريبا 3 کان 4 منٽ. هڪ دفعو نرم ٿيڻ بعد، ڪٽيل لہسن ۽ ادرڪ شامل ڪريو، 30 سيڪنڊن لاءِ خوشبودار ٿيڻ تائين. ٽماٽي جي پيسٽ، پيپريڪا، پسي ڪمن، ترمر، ڪارا مرچ، ۽ لال مرچ شامل ڪريو ۽ ٻيو 30 سيڪنڊن لاءِ فرائي ڪريو. تازو ٽماٽو puree شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. پوءِ ان ۾ ڪٽيل گاجر، ڳاڙهي مرچ، پيلو آلو، لوڻ ۽ سبزي جو برٿ شامل ڪريو، پڪ ڪريو ته هر شيءِ چڱيءَ طرح مليل آهي.

ميڪچر کي زوردار ابال تي آڻڻ لاءِ گرميءَ کي وڌايو. هڪ ڀيرو ابلڻ کان پوء، ٿڪايو ۽ ڍڪڻ سان ڍڪيو، گرمي کي گھٽائي وچولي-گهٽ تي 20 منٽن تائين پچائڻ لاء. اهو آلو کي جلدي پچائڻ واري ڀاڄين کي شامل ڪرڻ کان پهريان نرم ٿيڻ شروع ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

20 منٽن کان پوء، برتن کي کوليو ۽ زچيني، سائي لوبيا ۽ پکايا مرغ شامل ڪريو. چڱي طرح ٿڪايو، پوء تيز رفتار حاصل ڪرڻ لاء گرمي کي وڌايو. ٻيهر ڍڪيو، وچولي گرمي تي تقريبا 10 منٽن تائين پکايا، يا جيستائين آلو توهان جي ترجيحن تي پکايا ويندا آهن. مقصد اهو آهي ته ڀاڄيون نرم هجن پر مٺي نه هجن.

آخرڪار، کوکلو ۽ گرميءَ کي وچولي سطح تي وڌايو، وڌيڪ 1 کان 2 منٽن تائين پچائڻ لاءِ گهربل مستقل مزاجي تائين پهچو- پڪ ڪريو ته اسٽو پاڻي نه آهي ، بلڪه ٿلهو. هڪ دفعو مڪمل ٿيڻ بعد، گرم ڪرڻ کان اڳ تازو ليمن جو رس، زيتون جو تيل ۽ پارسلي سان گارنش ڪيو.