اجزاء

• 1 پيالو راگي جو اٽو (آڱري جو اٽو)
• 1/2 پيالو پاڻي (ضرورت مطابق ترتيب ڏيو)
• لوڻ ذائقو
• 1 چمچ تيل (اختياري)
• گهي يا مکڻ پچائڻ لاءِ

هدايتون

راگي روٽي، هڪ غذائي ۽ مزيدار ترڪيب، ناشتي يا رات جي ماني لاء ڀرپور آهي. فنگر باجرا مان ٺهيل هي روايتي هندستاني روٽي نه رڳو گلوٽين کان پاڪ آهي پر غذائي اجزاء سان به ڀريل آهي.

1. هڪ ملائڻ واري ٿانو ۾، ريگي جو اٽو ۽ لوڻ شامل ڪريو. آهستي آهستي پاڻي شامل ڪريو، توهان جي آڱرين سان ملايو يا هڪ چمچو آٽو ٺاهيو. اٽو لچڪدار هجڻ گهرجي پر تمام گهڻو لچڪدار نه هجي.

2. اٽي کي برابر حصن ۾ ورهايو ۽ انهن کي گولن جي شڪل ڏيو. اهو روٽيز کي رول آئوٽ ڪرڻ آسان بڻائي ڇڏيندو.

3. صاف مٿاڇري کي ڪجهه سڪل اٽي سان مٽي ۽ آسانيء سان هر بال کي برابر ڪريو. هر بال کي هڪ پتلي دائري ۾ آڻڻ لاءِ رولنگ پن استعمال ڪريو، مثالي طور تي اٽڪل 6-8 انچ قطر ۾.

4. وچولي گرمي تي توا يا نان اسٽڪ اسڪيلٽ کي گرم ڪريو. هڪ ڀيرو گرم، ٿلهي تي رکيل روٽي کي دٻايو. اٽڪل 1-2 منٽن تائين پچايو جيستائين مٿاڇري تي ننڍڙا بلبل بڻجي وڃن.

5. روٽي کي ڦيرايو ۽ ٻئي طرف ٻئي منٽ لاء پکايو. پڪ ڪرڻ لاءِ توهان اسپاتولا سان هيٺ دٻائي سگهو ٿا ته جيئن پڪي پچائي.

6. جيڪڏھن چاھيو، مٿي تي گھي يا مکڻ لڳايو جيئن اھو وڌيڪ ذائقي لاءِ پچي.

7. هڪ دفعو پکا، روٽي کي اسڪيلٽ مان هٽايو ۽ ان کي ڍڪيل ڪنٽينر ۾ گرم رکو. اٽي جي باقي حصن لاءِ عمل کي ورجايو.

8. پنهنجي پسنديده چٽني، دہی، يا ڪيري سان گرم خدمت ڪريو. راگي روٽي جي صحتمند ذائقي جو مزو وٺو، هڪ صحتمند کاڌي لاءِ هڪ بهترين انتخاب!