باورچی خانه جو ذائقو فيسٽا

هڪ برتن chickpea ۽ Quinoa

هڪ برتن chickpea ۽ Quinoa

Chickpea Quinoa Recipe Ingredients

  • 1 پيالو / 190 گرام Quinoa (تقريبن 30 منٽن لاءِ پکڙيل)
  • 2 پيالو / 1 ڪين (398ml ڪري سگھي ٿو) پکا مرغي (گهٽ سوڊيم)
  • 3 چمچ زيتون جو تيل
  • 1+1/2 پيالو / 200 گرام پيالو
  • 1+1/2 ٽيچ اسپون لہسن - باریک ڪٽيل (4 کان 5 لونگ لونگ)
  • 1/2 ٽيبل اسپون ادرک - باریک ڪٽيل (1/2 انچ ادرک جي جلد ڇليل)
  • 1/2 چمچ ترمرڪ
  • 1/2 چمچ پسي جيرو
  • 1/2 چمچ پسي دھنيا
  • 1/2 چمچا گرم مسالا
  • 1/4 چمچ لال مرچ (اختياري)
  • لوڻ ذائقو (مون ڪل 1 چمچو گلابي هماليائي لوڻ شامل ڪيو آهي جيڪو عام لوڻ کان وڌيڪ نرم آهي)
  • 1 پيالو / 150 گرام گاجر - جولين ڪٽي
  • 1/2 پيالو / 75 گرام منجمد ايڊاميم (اختياري)
  • 1 +1/2 پيالو / 350ml سبزي وارو برٿ (گهٽ سوڊيم)

گارنش:

  • 1/3 پيالو / 60 گرام گولڊن ريسنس - ڪٽيل
  • 1/2 کان 3/4 پيالو / 30 کان 45 گرام سائو پياز - ڪٽيل
  • 1/2 پيالو / 15 گرام سيلانٽرو يا پارسلي - ڪٽيل
  • 1 کان 1+1/2 چمچ ليمن جو رس يا ذائقو ڪرڻ لاءِ
  • زيتون جو تيل (اختياري)

طريقو

  1. ڪوئنا کي چڱيءَ طرح ڌوئو جيستائين پاڻي صاف نه ٿئي. اٽڪل 30 منٽن لاء پاڻيء ۾ لڪايو. پاڻي ڪڍو ۽ ان کي ٻوٽي ۾ ويهڻ ڏيو.
  2. 2 پيالو پکايا مرغن جا پيالا يا 1 ڪين ۽ ان کي ٿلهي ۾ ويهڻ جي اجازت ڏيو ته جيئن وڌيڪ پاڻي نيڪال ڪري سگهجي.
  3. هڪ پان کي گرم ڪريو، زيتون جو تيل، پياز ۽ 1/4 چمچ لوڻ شامل ڪريو. پياز کي وچولي گرميءَ تي تريو جيستائين اُهو ناسي ٿيڻ شروع ٿئي.
  4. جڏھن پياز ناسي ٿيڻ شروع ٿئي، ان ۾ لہسن ۽ ادرڪ شامل ڪريو. اٽڪل 1 منٽ يا خوشبودار ٿيڻ تائين ترو.
  5. گرميءَ کي گھٽ ڪريو ۽ مصالحا شامل ڪريو: ترمرڪ، پسيل ڪمين، پسي دھنيا، گرم مسالا ۽ لال مرچ. اٽڪل 5 کان 10 سيڪنڊن لاءِ چڱيءَ طرح ملايو.
  6. پين ۾ ڀاڄي ۽ دٻجي ڪوئنو، گاجر، لوڻ ۽ سبزي جو برٿ شامل ڪريو. منجمد ايڊاميم کي مٿي تي اڇلايو، پين کي ڍڪيو، ۽ گهٽ گرمي تي 15-20 منٽن تائين يا جيستائين ڪوئنا پکا نه ٿئي.
  7. جڏهن ڪوئنو پکجي وڃي، تڏهين ٿانءَ کي کوليو ۽ گرميءَ کي بند ڪريو. ڪڪڙ شامل ڪريو، ڪٽيل مشمس، سائي پياز، سلينٽرو، ۽ ليمن جو رس. زيتون جي تيل سان ڇنڊڇاڻ ڪريو ۽ موسم جي چڪاس ڪريو.

اهم صلاحون

  • نقصان ۽ تلخ کي ختم ڪرڻ لاءِ ڪوئنا کي چڱيءَ طرح ڌوئو.
  • پياز ۾ لوڻ شامل ڪرڻ ان کي تيز پچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
  • جلائڻ کان بچڻ لاءِ مصالحو شامل ڪرڻ کان اڳ گرميءَ کي گھٽ ڪريو.
  • پائڻ جو وقت مختلف ٿي سگھي ٿو، ضرورت مطابق ترتيب ڏيو.
  • ڪشمش کي چڱيءَ طرح ڪٽيو ته جيئن ڊش ۾ شامل ڪري سگهجي.