ڀاڄيون:
-300 گرام خشڪ پنٽو ڀاڄيون راتيون ڀاڄيون
-150 گرام محفوظ ڪيل لوبيا

چائل پيسٽ:
-20 گرام خشڪ اينچو يا اٽڪل 3 چائلز
-20 گرام خشڪ گواجيلو يا اٽڪل 3 چائلس
-20 گرام خشڪ پاسلا يا اٽڪل 3 چائلس
-600 گرام بيف اسٽاڪ يا 2.5 پيالو (+ مرچ کي صاف ڪرڻ لاءِ ٿورو وڌيڪ )

BEEF:
-2lbs boneless shortribs

چلي بيس:
-1 لال پياز
-1 پوبلانو
-4-5 لونگ لہسن، اٽڪل ڪٽجي ويو
-3-4 ٽي بي اسپي زيتون جو تيل
​​-2 گرام چلي فليڪ يا 1/2 چمچا
-20 گرام چلي پائوڊر يا 2.5 چمچا
> -20 گرام پيپريڪا يا 3 چمچا
-12 گرام ڪيومن يا 1.5 چمچا
-10 گرام ڪوڪو پائوڊر يا 4 چمچا
-28 آونز ڪٽيل ٽامس
-28 آونز ڪٽيل ٽام ڪري سگهو ٿا، خشڪ ڪري سگهو ٿا
-850 گرام پکايا ڀاڄيون يا اٽڪل 4.5 پيالو
-150 گرام لوبيا مائع يا اٽڪل 2/3 پيالو

موسم:
-30 گرام برائون شوگر يا 2.5 چمچا
-20 گرام گرم ساس يا 1.5 چمچ
-20 گرام ورسيسٽر شائر يا 1.5 چمچا
-40 گرام سائڊر ون يا 1/8 پيالو
-15 گرام لوڻ يا 2.5 چمچا

آخري سيزننگ ذائقي لاءِ (جيڪڏهن ضرورت هجي) ):
-برائون شوگر
-گرم ساس
-سائڊر ون
-نمڪ

1. 1 ڪلو پاڻي سان 25 منٽن لاءِ پريشر ڪڪ ڪريو (يا جيستائين نرم پر مضبوط). ريزرو بين مائع.
2. 5-10 منٽ لاءِ اوون ۾ 450 درجا تي ٽوسٽ چائلس
3. شارٽ ٽريبس کي 1-2 انچ جي ٽڪرن ۾ ڪٽيو پوءِ شيٽ ٽري تي منجمد ڪريو (اٽڪل 15 منٽ)
4. ڇڪيو تندور مان مرچ ڪڍو ۽ ٻج ڪڍو
5. مرچ کي 600 گرام بيف اسٽاڪ سان ملائي مرچ پيسٽ ٺاهيو ۽ استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿيڻ تائين ريفريجريٽ ڪريو
6. شارٽ ٽريبس کي 15 منٽن تائين منجمد ڪرڻ کان پوءِ، فوڊ پروسيسر استعمال ڪندي، شارٽ ٽريبس کي 2 بيچن ۾ پروسيس ڪريو (پلس جيستائين گوشت وڊيو ۾ ڏسڻ جهڙو نه ٿئي)
7. زمين جي گوشت کي شيٽ ٽري تي چادر تي دٻايو ۽ تندور ۾ 3-5 منٽن لاءِ اوون ۾ برائل ڪريو يا چڱيءَ طرح برائون ٿيڻ تائين (وقت توهان جي برائلر تي منحصر هوندو)< br> 8. چڱيءَ طرح برائون ٿيڻ کان پوءِ، گوشت کي ٽوڙيو ۽ ٽڪر ٽڪر ڪريو (آءٌ دستانن سان ھٿ سان صلاح ٿو ڪريان، پر توھان ڪندا آھيو)
9. ھڪ وڏي ڳري ٿلهي ٿانءَ ۾، پياز ۽ پوبلانو کي تيل ۾ شامل ڪريو. 1-2 منٽن لاءِ ساٽيو
10: جڏهن پياز ۽ پوبلانو نرم ٿيڻ شروع ٿين ٿا، ان ۾ لہسن شامل ڪريو ان کان پوءِ چلي فليڪ، چلي پائوڊر، پيپريڪا، ڪمين، ڪوڪو پائوڊر. گڏ ڪرڻ لاءِ هلڪو ڪريو ۽ اٽڪل 2 منٽن لاءِ ڦلڻ ڏيو
11. بيف اسٽاڪ جي اسپلش سان ڊيگليز ڪريو
12. ڪٽيل ۽ خشڪ ڪيل ٽماٽا شامل ڪريو ۽ مرچ پيسٽ ڪريو جيڪو توھان اڳ ۾ ٺاھيو آھي. stir
13. ٿلهي ننڍي رٻ شامل ڪريو، گڏ ڪرڻ لاءِ هلايو
14. برتن تي لڪ ڏيو ۽ 90 منٽن لاءِ 275 درجا اوون ۾ لوڊ ڪريو
15. 90 منٽن کان پوءِ، برائون شوگر، گرم ساس، شامل ڪريو. Worcestershire، cider vin، لوڻ، پکا ٿيل لوبيا + 150g bean liquid ۽ شامل ڪرڻ لاءِ آسانيءَ سان هلايو
16. 45 منٽن لاءِ کليل 325 درجا اوون ۾ واپس لوڊ ڪريو ته جيئن ڪارمل ڪرڻ ۽ گھٽجي وڃي
17. 45 منٽن کان پوءِ، ذائقو ۽ ذائقو. ذائقي لاءِ پنھنجي آخري مصالحي شامل ڪريو (لوڻ، برائون شگر، سائڊر سرڪي، گرم ساس)

جيتوڻيڪ توھان چاھيو گارنش ڪريو. هڪ حقيقي خراب ڇوڪرو مرچ لاءِ، مان استعمال ڪرڻ پسند ڪريان ٿو...
-ٽارٽيلا چپس
-ڪٽ ٿيل شارپ ايجڊ چيڊر
-ڪٽيل سائي پياز
-سور ڪريم

کليف نوٽس چلي جي مختلف قسمن:
CHORTRIBS جي بدران
2 lbs گرائونڊ چک 80-20

چلي پيوري جي بدران
600 گرام بيف اسٽاڪ (جڏهن توهان ٽماٽو شامل ڪريو)
اضافي 10 گرام چلي پائوڊر ۽ پيپريڪا
ادوبو ۾ 2 ڪٽيل چائلس

پکا ٿيل لوبيا جي بدران
توهان جي پسند جي لوبيا جا 2 ڪين، 125 ish گرام مائع ڪين ۾ رکيل آهي.