اجزاء

• 48 آونز بونلِس چمڙيل ڪڪڙ جي ران
• 3 چمچ ورسيسٽر شائر ساس
• 2 چمچ ڪچو لوسن
• 1 چمچ dijon mustard
• 1 چمچ لوڻ
• 1 چمچ لہسن پائوڊر
• 2 چمچا پياز پائوڊر
• 2 چمچا ڪارا مرچ
• li>1 چمچو thyme
• 100ml گوشت جي هڏن جو برٿ
• Rosemary sprig

Caramelized Onions Base

• 4 ڪٽيل پيلا پياز
• 2 چمچ مکڻ
• 32 اوز بيف بون برٿ
• 2 چمچ ورسيسٽر شائر ساس
• 1 چمچ سويا ساس
• 1 چمچو ڊيجن مسٽرڊ
• اختياري: روزميري ۽ ٿائم جو ٿلهو

پنير جو ساس

• 800 گرام 2٪ ڪوٽيج پنير<
• 200 گرام Gruyère پنير
• 75 گرام parmigiano reggiano
• 380 ملي ليٽر کير
• ~3/4 ڪارمل ٿيل پياز
• ڪارو مرچ ۽ لوڻ ذائقو

پاستا

• 672 گرام رگاتوني، 50 سيڪڙو تائين پکا

گارنش

• ڪٽ ٿيل chives
• بقيه 1/4 ڪارمل ٿيل پياز

هدايتون

1. سست ڪڪڙ ۾، ڪڪڙ جي ران، ورسيسٽر شائر ساس، ڪٽيل لوسن، ڊيجن سرسڊ، لوڻ، لوسن پائوڊر، پياز پائوڊر، ڪارا مرچ، ٿوم، ۽ گوشت جي هڏن جو برٿ گڏ ڪريو. مٿي تي 3-4 ڪلاڪ يا گھٽ 4-5 ڪلاڪن لاءِ ڍڪيو ۽ پچايو.

2. ڪارمل ٿيل پياز جي بنياد لاء، هڪ اسڪيلٽ ۾، وچولي گرمي تي مکڻ کي ڳريو. ڪٽيل پياز شامل ڪريو ۽ گولڊن برائون ٿيڻ تائين پچايو. بيف بون برٿ، ورسيسٽر شائر ساس، سويا ساس، ۽ ڊيجن ۾ اُڇلايو، ۽ اٽڪل 20 منٽن لاءِ اُٻايو.

3. هڪ ٿانو ۾، گڏو گڏ کاٽيج پنير، Gruyère، parmigiano reggiano ۽ کير. ڪارامل ٿيل پياز جي ~ 3/4 ۾ وڌو، ڪارو مرچ ۽ ذائقي لوڻ سان مصالحو.

4. پڪي ريگيٽوني کي سست ڪڪر ۾ شامل ڪريو، اٽڪل 1 پيالو محفوظ پاستا پاڻي سان گڏ، ۽ چڱي طرح ملايو.

5. ٿانوَن ۾ پيش ڪريو، ڪٽ ٿيل چانورن ۽ باقي ڪارمل ٿيل پياز سان سجايو.

پنهنجي لذيذ فرانسيسي آنين پاستا جو مزو وٺو!