دال ڪچوري لاءِ اجزاء:

• 1 پيالو ورهايل پيلي دال (دال)، 2 ڪلاڪن تائين پکڙيل
• 2 پيالو تمام مقصدي اٽو (ميدا)
• 2 وچولي آلو، پڪل ۽ ميش ڪيل
• 1 چمچو جيرو
• 1 چمچو ترمرڪ پائوڊر
• 1 چمچ لال مرچ پائوڊر
• لوڻ ذائقو
• تڻ لاءِ تيل

هدايتون:

1. شروع ڪريو فلنگ تيار ڪرڻ سان. پکڙيل دال کي ٻوڙي ڇڏيو ۽ اُن کي ڳري پيسٽ ۾ وجهي ڇڏيو.
2. هڪ ٿلهي ۾، ٿورو تيل گرم ڪريو ۽ ان ۾ جيرا شامل ڪريو. هڪ دفعو اهي ڦٽي وڃن، پسي دال، ترمر پائوڊر، لال مرچ پائوڊر، ۽ لوڻ شامل ڪريو. پکا ڪريو جيستائين مرکب سڪي وڃي. ٿڌي ڪرڻ لاءِ الڳ ڪريو.
3. هڪ مڪسنگ پيالي ۾، سڀ مقصد وارو اٽو ۽ هڪ چِٽي لوڻ ملايو. تدريجي طور تي پاڻي شامل ڪريو ۽ نرم مٽي ۾ گونجي. ڍڪيو ۽ ان کي 30 منٽن لاء آرام ڪرڻ ڏيو.
4. اٽي کي ننڍين گولن ۾ ورهايو. هر بال کي ننڍڙي ڊسڪ ۾ رول ڪريو. وچ ۾ هڪ چمچو دال جو مرکب رکو.
5. ڪنارن کي ڀرڻ جي مٿان وجھو ۽ ان کي صحيح طرح سان بند ڪريو ته جيئن بال ٺھي. آسانيءَ سان ان کي برابر ڪريو.
6. ڊيپ فرائي ڪرڻ لاءِ پان ۾ تيل گرم ڪريو. ڪچورين کي وچولي گرميءَ تي تريو جيستائين گولڊن برائون ۽ ڪرسپي ٿئي.
7. آلو ڪيري لاءِ، ٻئي پان ۾ تيل گرم ڪريو، اُبليل ۽ ميش ٿيل آلو شامل ڪريو، ۽ لوڻ ۽ مصالحن سان پنھنجي ذائقي مطابق سيزن ڪريو. اٽڪل 5 منٽن لاءِ پچائڻ.
8. هڪ لذيذ طعام لاءِ گرم دال ڪچورين کي الو جي ترڪي سان گڏ پيش ڪريو.