بيسان آلو چوڪ
اجزاء:
- آلو (آلو) 2 وڏا
- اُبلندڙ پاڻي جيئن ضرورت هجي
- بيسن (چڻ جو اٽو) 2 پيالو
- هماليائي گلابي لوڻ 1 چمچو يا ذائقو
- زيرا (زيرا) ڀاڄي ۽ پسيل 1 چمچو
- لال مرچ پائوڊر (لال مرچ پائوڊر) 1 چمچو يا ذائقو
- هلدي پائوڊر (هلدي پائوڊر) ½ چمچو
- سبوت داني (ڌڻيءَ جا داڻا) پسيل 1 چمچا
- اجوائن (ڪيرم جا ٻج) ¼ چمچ
- ادراڪ لہسن پيسٽ (ادرڪ لہسن جو پيسٽ) 1 ۽ ½ چمچو
- پاڻي 3 پيالو
- هاري مرچ (سائي مرچ) ڪٽيل 1 چمچا
- پياز (پياز) ڪٽيل اڌ ڪپ
- هارا دنيا (تازو دانهيا) ڪٽيل اڌ ڪپ
- پکائڻ جو تيل 4 چمچا
- چاٽ مسالا
هدايتون:
- آلو کي گريٽر جي مدد سان پيس ڪريو ۽ الڳ ڪري ڇڏيو.
- اُبلندڙ پاڻيءَ ۾، ٿلهي واري جاءِ تي، پسيل آلو شامل ڪريو ۽ وچولي باهه تي 3 منٽن لاءِ بلنچ ڪريو، دٻائي ڇڏيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
- هڪ ٿلهي ۾، اٽو، گلابي لوڻ، زيرا، لال مرچ پائوڊر، ھلدي پائوڊر، داڻا، ڪيرم جا داڻا، ادرڪ لہسن جو پيسٽ، پاڻي ۽ چڱيءَ طرح سان ملايو.
- آلو کي چالو ڪريو، مسلسل ملايو ۽ گھٽ باهه تي پکايو جيستائين اٽو ٺھيل (6-8 منٽ).
- شعل کي بند ڪريو، سائي مرچ، پياز، ڦاٽل آلو، تازو داڻا شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو.