اجزاء:

آلو ڀرڻ تيار ڪريو: -پائڻ جو تيل 2-3 چمچا -لحسن (لسن) 1 چمچا ڪٽيل -هاري مرچ (سائي مرچ) ڪٽيل 1 چمچا -آلو (آلو) اُبليل 600 گرام - تندوري مسالا 1 چمچا - چاٽ مسالا 1 چمچ - هماليائي گلابي لوڻ 1 چمچ يا ذائقو - لال مرچ پائوڊر (لال مرچ پائوڊر) ½ چمچ يا ذائقي لاءِ - زيرو (زيرا پائوڊر) روسٽ ۽ پسيل ½ چمچ - سابوت دنيا (دنيا جو داڻو) ڀاڄيو ۽ ڪٽيل ½ چمچا -هلدي پائوڊر (هلدي پائوڊر) ¼ ٽي چمچ -بيسن (چڻ جو اٽو) 3 چمچا -هارا دنيا (تازو دانهيا) ڪٽيل هٿرادو

پراٿا آٽو تيار ڪريو: -گھي (صاف مکڻ) 3 چمچ -ميدا (سڀ مقصدي اٽو) 500 گرام -چڪي آٽو (سڄي ڪڻڪ جو اٽو) ڇڪايو ويو 1 پيالو - کنڊ جو پائوڊر 2 چمچ - بيڪنگ سوڊا ½ ٽي اسپون - هماليائي گلابي لوڻ 1 چمچ - دودو (کير) گرم 1 ۽ ½ پيالو - پچائڻ جو تيل. ٽي اسپ -ڪڪنگ آئل

هدايتون:

پٽيٽو فلنگ تيار ڪريو: -هڪ ٿلهي ۾ ڪڪنگ آئل، لوسن شامل ڪريو ۽ سنهري ٿيڻ تائين فرائي ڪريو. - سبز مرچ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. -آلو بند ڪريو، آلو شامل ڪريو ۽ ميشر جي مدد سان چڱي طرح ميش ڪريو. - شعلي کي آن ڪريو، تندوري مسالا، چاٽ مسالا، گلابي لوڻ، ڳاڙهي مرچ پائوڊر، جيرا، دانهين جا داڻا، ٿلهي پائوڊر، چانهه، تازو دانو، چڱي طرح ملايو ۽ 3-4 منٽن تائين گھٽ ۾ گھٽ پچايو. -ان کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو.

پراٿا پراٿا آٽو: -هڪ پيالي ۾، صاف ٿيل مکڻ شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح هلڪو ڪريو جيستائين ان جو رنگ تبديل نه ٿئي (2-3 منٽ). -تمام مقصد اٽو، ڪڻڪ جو اٽو، کنڊ، بيڪنگ سوڊا، گلابي لوڻ شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح ملايو جيستائين اُهو ڪٽجي وڃي. -آھستي آھستي کير شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو ۽ گوندھ ڪريو جيستائين اٽو ٺھي. - اٽي کي ڪڪنگ آئل سان چکيو، ڍڪيو ۽ هڪ ڪلاڪ لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو. - اٽي جو ننڍڙو حصو وٺو، بال ٺاهيو ۽ ڪڪنگ آئل سان گريس ڪريو ۽ رولنگ پن جي مدد سان پتلي شيٽ ۾ رول ڪريو. -ڪڪنگ آئل لاڳو ڪريو ۽ سڪل اٽو اڇلايو، اٽي جي ٻن متوازي پاسن کي وڌايو ۽ پن ويل ۾ رول ڪريو. ڪٽ ڪريو ۽ ٻن حصن ۾ ورهايو (هر هڪ 80 گرام)، سڪل اٽو ڦوڪيو ۽ رولنگ پن جي مدد سان رول آئوٽ ڪريو. 7-انچ گول ڊف ڪٽر جي مدد سان ڦريل اٽي کي ڪٽيو. -پلاسٽڪ جي چادر تي هڪ روليل اٽو رکي، تيار ٿيل آلو 2 ٽي بيس ڀريو ۽ وڇائي، پاڻي لڳايو، ٻيو روليل اٽو رکي، ڪنارن کي دٻايو ۽ سيل ڪريو. -ٻي پلاسٽڪ جي چادر ۽ پراٺا رکي، کڪنگ آئل لڳايو ۽ سڀني پراٿن کي هڪ ٻئي تي پلاسٽڪ جي چادر جي وچ ۾ وجھو. فريزر ۾ 2 مهينن تائين (زپ لاڪ بيگ) محفوظ ڪري سگھجي ٿو. -گريس ٿيل گرڊ تي، منجهيل پراٺا رکي، کڪنگ آئل لڳايو ۽ ٻنهي پاسن کان هلڪي آنچ تي گولڊن برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو (6 ڪن ٿا). - منجمد پراٿا کي نه ڊفروسٽ ڪريو، سڌو سنئون گرڊ تي رکو. -ٻنهي پاسن کان سنهري ۽ ڪرسپي ٿيڻ تائين.