Kalay Chanay ka Salan تيار ڪريو: -ڪالي چانهه (ڪاري مرغي) 2 پيالا (رات جو لڪيو) - هماليا گلابي لوڻ 1 چمچو يا ذائقو - پاڻي 5 پيالو - سونف (سونف) 1 ۽ ½ چمچو -بادين جو پھول (اسٽار انيس) 2 -دارچيني (دارچيني جون لٺيون) 2 -بادي الائچي (ڪاري الائچي) 1 -زيرا (زيرا) 1 چمچو -تيز پٽا (تجز پتي) 2 - پچائڻ جو تيل ¼ ڪپ - پياز (پياز) 3 وچولي ڪٽيل ٽماٽر (ٽماٽر) 3-4 وچولي ٿلهي ڪٽيل - ادرڪ لہسن پيسٽ (ادرڪ لہسن جو پيسٽ) 1 چمچو - هماليا گلابي لوڻ 1 چمچو يا ذائقو -زيرا پائوڊر (زيرا پائوڊر) 1 ۽ ½ چمچو -لال مرچ پائوڊر (لال مرچ پائوڊر) 1 چمچو يا ذائقو - دانيا پائوڊر (دھنيا پائوڊر) 1 ۽ ½ چمچو - ڪشميري لال مرچ (ڪشميري لال مرچ) پائوڊر 1 چمچو - گرم مسالا پائوڊر 1 چمچو -هارا دنيا (تازو دھنيا) 1 چمچا ڪٽيل - قصوري ميٿي (سڪي ميٿي جا پن) 1 چمچو Tadka تيار ڪريو: - پچائڻ جو تيل 3 چمچا - ادرڪ (ادرڪ) ڪٽيل 1 چمچو -هاري مرچ (سائي مرچ) 3-4 -زيرا (زيرا) ½ چمچو - اجوائن (ڪيرم جا داڻا) 1 چمچو - ڪشميري لال مرچ (ڪشميري لال مرچ) پائوڊر ¼ ٽي اسپ -هارا دنيا (تازو دنيا) ڪٽيل زيرا پلائو تيار ڪريو: - پودينا (پودينا پنن) هٿ سان -هارا دنيا (تازو دانهي) ھٿ ڀري - لوسن (لسن) لونگ 4-5 - ادرڪ (ادرڪ) 1 انچ -هاري مرچ (سائي مرچ) 6-8 -گھي (صاف ٿيل مکڻ) ¼ ڪپ - پياز (پياز) ڪٽيل 1 وچولي -بادي الائچي (ڪاري الائچي) 1 -زيرا (زيرا) 1 چمچا - پاڻي 3 ۽ ½ کپ - هماليا گلابي لوڻ ½ چمچا يا ذائقو - ليمن جو رس 1 ۽ ½ چمچ چاول (چاول) 500 گرام (1 ڪلاڪ لاءِ ٻريو) ھدايتون: Kalay Chanay ka Salan تيار ڪريو: - مصالحي واري بال strainer تي، سونف جا داڻا، تارو سونف، دار چینی جون لٺيون، ڪارا الائجي، جيرا، بي پني، ان کي بند ڪرڻ لاءِ ڍڪيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو. -هڪ برتن ۾ ڪارا مرغ، گلابي لوڻ، پاڻي، چڱيءَ طرح ملايو ۽ اُباليو. -اسڪريم کي هٽائي ڇڏيو، مصالحن جو اسٽرينر بال شامل ڪريو، ڍڪيو ۽ ٿلهي باهه تي ڀاڄي جيستائين ٿڌو (35-40 منٽ). -بلينڈر جي جگ ۾، اُبليل ڪارا مرغ (1/2 پيالو)، ڪڪڙ جو اسٽاڪ (1/2 کپ)، چڱيءَ طرح ملايو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو. -ڪاري ڪڪڙ کي دٻايو ۽ بعد ۾ استعمال لاءِ اسٽاڪ محفوظ ڪريو. - هڪ ٿانو ۾، کڪنگ آئل، پياز شامل ڪريو ۽ هلڪو سنهري ٿيڻ تائين فرائي ڪريو. - ٽماٽو، ادرک لہسن جو پيسٽ، چڱي طرح ملايو ۽ 1 کان 2 منٽن تائين پچايو. گلابي لوڻ، جيرا پائوڊر، لال مرچ پائوڊر، دھنيا پائوڊر، ڪشميري لال مرچ پائوڊر، گرم مسالا پائوڊر، چڱي طرح ملايو ۽ 2 کان 3 منٽن تائين پچايو. -ان ۾ ڪڪڙ جو پيسٽ شامل ڪريو ۽ هڪ منٽ لاءِ چڱيءَ طرح ملايو. -رڪيل اُبليل ڪارا مرغ شامل ڪريو، محفوظ ڪيل اسٽاڪ، چڱيءَ طرح ملايو ۽ اُباليو. -تازو دھنيا، خشڪ ميتي جا پن شامل ڪريو، ڍڪيو ۽ 4-5 منٽن لاء گھٽ باھ تي پکايو. Tadka تيار ڪريو: -ننڍي فرائينگ پين ۾، ڪڪنگ آئل، ادرڪ شامل ڪريو ۽ 30 سيڪنڊن لاءِ فرائي ڪريو. - سائي مرچ، جيرا، ڪيرم جا داڻا، ڪشميري لال مرچ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. -هاڻي تاڊڪا کي ٿانو ۾ وجھو، تازو دھنيا سان سجايو ۽ خدمت ڪريو! زيرا پلائو تيار ڪريو: - چوپائير ۾، پودين جا پن، تازو دانو، لوسن، ادرڪ، سائي مرچ، چڱي طرح ڪٽي ۽ پاسي تي رکي. - هڪ برتن ۾، صاف مکڻ شامل ڪريو ۽ ان کي ڳرڻ ڏيو. - پياز شامل ڪريو ۽ هلڪو سون تائين پکايو. - ڪارا الائچي، زيرا شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو. - ڪٽيل سائو مرکب شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي ۽ 1-2 منٽن لاء پکايا. - پاڻي، گلابي لوڻ، ليمن جو رس شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو ۽ ان کي جوش آڻيو. - چانور شامل ڪريو، چڱي طرح سان گڏ ڪريو ۽ تيز آگ تي پکا ڪريو جيستائين پاڻي گھٽجي وڃي (3-4 منٽ)، ڍڪيو ۽ 8-10 منٽن تائين گھٽ باهه تي پکايا.