ڌابا انداز بينگن ڪا ڀارت
اجزاء:
- بينگن (گول، وڏو) - 2 عدد
- لسن جي لونگ - 6 عدد
- تيل - هڪ ڊش < li>گهي - 2 چمچ
- سڪي لال مرچ - 2 عدد
- ڪيرا - 2 چمچا
- ڪٽ ٿيل لہسن - 1 چمچ
- ادرک ڪٽيل - 2 چمچ
- سائي مرچ ڪٽيل - 1 عدد
- پياز ڪٽيل - ¼ پيالو
- هلدي - ¾ ٽي اسپ
- مرچ پائوڊر - 1 چمچو
- ٽماٽر ڪٽيل – ¾ پيالو
- لوڻ – ذائقو ڪرڻ
- ڌڻيءَ کي ڪٽيو – هڪ هٿ
طريقو:
- سٺو ڀرتا ٺاهڻ لاءِ هڪ وڏو گول بئنگن يا اوبرجن يا بيگن چونڊيو. تيز چاقو جي مدد سان بينگن تي ڪيترائي ننڍا ڪٽ ڪريو ۽ ان ۾ لوڻ جي ڇليل لونگ وجھو.
- آبرجن جي ٻاهرئين پاسي هلڪو تيل لڳايو ۽ ان کي کليل باهه تي رکو. توهان گرل استعمال ڪري سگهو ٿا ۽ اوبرجن کي روسٽ ڪري سگهو ٿا جيستائين اهو ٻاهران سڙي نه وڃي. پڪ ڪريو ته اهو سڀني طرفن کان پکڙيل آهي.
- هڪ پيالي ۾ سڙيل بيگن کي ڪڍو ۽ ڍڪيو ۽ 10 منٽن لاء هڪ پاسي رکو. ھاڻي انھن کي ٿانو مان ڪڍو ۽ ٻاھرين سڙيل چمڙي کي صاف ڪريو. ائين ڪندي ڪندي پنهنجي آڱرين کي ڪجهه پاڻيءَ ۾ ڪيترائي ڀيرا ٻوڙي ڇڏيو ته جيئن چمڙي آساني سان الڳ ٿي وڃي.
- بينگن کي چاقو سان ميش ڪرڻ سان. هڪ پان کي گرم ڪريو ۽ ان ۾ گھي، سڪل ڳاڙهي مرچ ۽ جيرو شامل ڪريو. ٿڪايو ۽ ڪٽيل لوسن شامل ڪريو. ان وقت تائين پکايو جيستائين اهو ناسي ٿيڻ شروع ٿئي ۽ پوءِ ادرڪ، سائي مرچ ۽ پياز شامل ڪريو. تيز گرميءَ تي ان وقت تائين ٽاس ڪريو، جيستائين پياز پگهرجي (پکجي پر ناسي نه ٿئي). ٽماٽو شامل ڪريو، لوڻ کي ڇڪيو ۽ تيز گرمي تي 3 منٽن تائين پچايو. ميش ٿيل بينگن ۾ شامل ڪريو ۽ 5 منٽن تائين پچايو.
- ڪٽ ٿيل دھنيا شامل ڪريو ۽ ٻيهر ٽاس ڪريو. گرميءَ تان هٽايو ۽ ان کي انڊين فليٽ برڊز جهڙوڪ روٽي، چپاتي، پاراٽا، يا نان سان پيش ڪريو.