सामग्री

इति
• १ कप तुलसीबीजानि (सब्जबीजानि)
• २ चषक बादामदुग्धं (अथवा यत्किमपि दुग्धं पसन्दं करोति)
• १/२ चषकं मधुरकं (मधुं, मेपलसिरपं, शर्कराविकल्पं वा)
• १/४ चषकं पक्वं बासमती तण्डुल
• १/४ चम्मच इलायचीचूर्ण
• अलङ्कारार्थं कटितानि अण्डानि (बादामानि, पिष्टानि)
• टॉपिङ्गार्थं ताजाः फलानि (वैकल्पिकम्)

निर्देशः

इति
1. तुलसीबीजानि जले प्रायः ३० निमेषान् यावत् भिजन्तु यावत् ते प्रफुल्लिताः जिलेटिनरूपाः न भवन्ति । अतिरिक्तं जलं निष्कास्य पार्श्वे स्थापयन्तु।
2. घटे बादामदुग्धं मध्यमतापे मन्दं क्वाथं कृत्वा आनयन्तु।
3. क्वथमानबादामदुग्धे भवतः पसन्दस्य मधुरद्रव्यं योजयन्तु, यावत् पूर्णतया विलीनं न भवति तावत् निरन्तरं क्षोभयन्तु।
4. सिक्ततुलसीबीजेषु, पक्वेषु बासमतीतण्डुलेषु, इलायचीचूर्णेषु च मिश्रयन्तु। यदा कदा क्षोभयन् ५-१० निमेषान् यावत् न्यूनतापे उष्णतां कुर्वन्तु ।
5. तापात् निष्कास्य कक्षतापमानं यावत् शीतलं कुर्वन्तु।
6. शीतलं कृत्वा कटोरासु मिष्टान्नचषकेषु वा सेवन्तु। इष्टं चेत् कटित-नटैः नवफलैः च अलङ्कृतम्।
7. स्फूर्तिदायकं भोजनं सेवितुं पूर्वं एकघण्टां यावत् शीतलकं स्थापयन्तु।

वजनक्षयार्थं परिपूर्णं भवतः स्वादिष्टं स्वस्थं च तुलसीखीरं आनन्दयन्तु!