• रवस्य सॉटेइंग् कृते :
  • १ 1⁄2 चम्मच घृत
  • १ कप/ १६५ ग्राम बम्बई रवा/ सूजी
• उपमस्य कृते:
  • ३ चम्मच तैलं (किमपि परिष्कृतं तैलं)
  • ३/४ चम्मच सर्षपबीजानि
  • १ चम्मच गोटा उराद/ सम्पूर्णं पालिशितम् उराद
  • १ चम्मच चनादाल/ बंगालचना
  • ८ काजू न, अर्धे छित्
  • १ चम्मच अदरक, कटित
  • १ मध्यम प्याज, कट< /li>
  • 1 मध्यमं नवीनं हरितं मरिचं, कटितम्
  • 12-15 करीपत्रं नास्ति
  • 3 1⁄2 चषकं जलं
  • लवणं स्वादु
  • 1⁄4 चम्मच शर्करा
  • 1 चूणस्य किल
  • 1 चम्मच ताजाः धनियापत्राणि तस्य कोमलकाण्डैः सह, कटितानि
  • 1 चम्मच घृत

प्रक्रिया :

● कढ़ाईयां घृतं तापयित्वा तापयन्तु। रवां योजयित्वा २-३ निमेषान् यावत् न्यूनज्वालायां पचन्तु। क्षोभयन् निरन्तरं क्षोभयतु यथा प्रत्येकं रवकणिका घृतेन समं लेपयेत्। ज्वालातः निष्कास्य पश्चात् उपयोगाय एकपार्श्वे स्थापयन्तु।
● उपमायाः कृते एकस्मिन् एव कढ़ाईयां तैलं तापयित्वा सर्षपबीजं स्फुटयन्तु, तदनन्तरं चनादालं, गोटा उरादं, काजूं च। यावत् ते हल्के भूरेण न भवन्ति तावत् पचन्तु।
● अधुना अदरकं योजयित्वा एकनिमेषं यावत् अदरकस्य कच्चा गन्धं न मुक्तं तावत् पचन्तु।
● प्याजं, हरितमिरिचं, करीपत्राणि च योजयित्वा प्याजः अर्धपारदर्शी न भवति तावत् पचन्तु।
● योजयन्तु जले लवणं शर्करायां च क्वाथं कुर्वन्तु । यदा क्वथनं आरभते तदा २ निमेषपर्यन्तं क्वथनं कुर्वन्तु। एवं सर्वे स्वादाः जले प्रविष्टाः भविष्यन्ति।
● अधुना अस्मिन् स्तरे सज्जीकृतं रवां योजयन्तु। पाकं कुर्वन् निरन्तरं हलचलं कुर्वन्तु यत् किमपि गांठं न भवति।
● यदा प्रायः सर्वं जलं अवशोष्यते तदा ज्वाला न्यूनीकरोतु (सुनिश्चितं कुरुत यत् तस्य दलियावत् स्थिरता भवितुमर्हति) तथा च ढक्कनेन १ निमेषपर्यन्तं आच्छादयन्तु।
● ढक्कनं निष्कास्य सिञ्चन्तु चूर्णरसं धनियापत्रं घृतं च | सम्यक् मिश्रयन्तु।
● तत्क्षणमेव सेवन्तु।