उपकरणम् :

• २ पौण्ड् कुक्कुटस्य स्तनम् (३-५ स्तनम्, तेषां परिमाणानुसारम्)
• १ चम्मचम् समुद्रलवणम्
• li>
• १ चम्मच कृष्णमरिच
• १ चम्मच लशुनचूर्ण
• १ चम्मच धूमकेतुपपरीका
• १ चम्मच प्याजचूर्ण
• १ चम्मच इटालियन मसाला
• १ कप न्यूनसोडियमयुक्तः कुक्कुटशोषः

निर्देशः :

कुक्कुटं मन्दस्थाने स्थापयन्तु एकस्मिन् स्तरे पाककम् । लवणं, मरिचं, लशुनचूर्णं, धूमकेतुपपरीका, प्याजचूर्णं, इटालियनमसालेन च मसाला कुर्वन्तु । मसालेदारस्य कुक्कुटस्य उपरि कुक्कुटस्य शोषं पातयन्तु। ६ घण्टापर्यन्तं न्यूनतया पचन्तु, कृत्वा कुक्कुटं खण्डयन्तु।

टिप्पणी:

वायुरोधकपात्रे स्थानान्तरयित्वा ५ घण्टापर्यन्तं फ्रिजमध्ये संग्रहयन्तु दिवसान् वा फ्रीजरे ३ मासान् यावत्। इदं कुक्कुटं कुक्कुटस्य सलादस्य, टैकोस्, सैण्डविच्, बुरिटो, क्वेसाडिल्ला इत्यादीनां कृते महान् आरम्भः अस्ति ।