चीनी बीबीक्यू बिरयानी
चीनी बीबीक्यू बिर्यानी नुस्खा ४-६ परोक्ष्यते, तत्र निम्नलिखितसामग्रीणां आवश्यकता भवति :
- आवश्यकतानुसारं उष्णजलं
- हिमालयनगुलाबी लवणं १ चम्मचम्
- हरि मिर्च (हरित मिर्च) २-३
- चावल (तण्डुल) सिक्त ५००g
- अस्थिहीन कुक्कुट घन ५००g
- लाल मिर्च (लाल मिर्च) मर्दित १ चम्मच
- हिमालयनगुलाबी लवणं १ चम्मचं वा स्वादये
- काली मिर्चचूर्णं (Black pepper powder) 1⁄2 चम्मच
- अद्रक लहसनपिष्टं (अदरक लशुनपिष्टम्) २ चम्मच< /li>
- सोयाचटनी १ चम्मच
- सिरका (सिरका) १ चम्मच
- पाकतैलम् ३-४ चम्मच
- लेहसान (लशुन) कटितम् २ चम्मचम्
- अद्रक (अदरक) कटित १ चम्मच
- कुक्कुट यखनी (स्टॉक) १⁄२ कप
- मरिचस्य चटनी २ चम्मच
- सोया चटनी २ चम्मच
- सिरका (सिरका) १ चम्मच
- हिमालयस्य गुलाबी लवणं १ चम्मचं वा स्वादु
- काली मिर्चचूर्णं (कृष्णमरिचचूर्णम्) १ चम्मच < li>शर्करा १ चम्मच
- लाल मिर्चचूर्णं (लालमरिचचूर्णम्) १ चम्मचं वा स्वादु
- मातरं (मटरम्) १ चम्मचम्
- गजरं (गाजरं) कटितम् १ कप
- प्याज (प्याज) कटाह १ चष
- शिमला मिर्च (कैप्सिकम्) खण्डित १ कप
- बन्द गोभी (गोभी) पासा १ कप | li>
- सोया सॉस १ चम्मच
- हर प्याज (वसन्तप्याज) पत्राणि कटितानि ३ चम्मच
- पाकतैलं १ चम्मच
निर्देशाः : १.
-उष्णजलमध्ये,गुलाबी लवणं,हरितमरिचं योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु।
-सिक्तं तण्डुलं योजयित्वा मध्यमज्वालायां ९०% न भवति तावत् उबालयन्तु ततः छानन्तु & पार्श्वे स्थापयन्तु।
- एक कटोरे,कुक्कुट,लाल मिर्च कुचल,गुलाबी लवण,काली मरिचचूर्ण,अदरक लशुन पेस्ट,सोया सॉस, सिरका & सम्यक् मिश्रण,आच्छाद & 30 मिनिट् यावत् मैरिनेट.
-एकस्मिन् कौते,पाकतैलं योजयन्तु, लहसुन,अदरकं & एकनिमेषं यावत् सॉटे कुर्वन्तु।
-मैरिनेटेड् चिकनं योजयन्तु,अच्छा मिश्रणं कुर्वन्तु & मध्यमज्वालायां ४-५ मिनिट् यावत् पचन्तु।
-चिकन स्टॉक,मिर्च सॉस,सोया सॉस,सिरका,गुलाबी लवणं योजयन्तु ,काली मरिचचूर्णं,शर्करा,लालमरिचचूर्णं, सम्यक् मिश्रयन्तु & मध्यमज्वालायां २-३ मिनिट् यावत् पचन्तु।
-मटर,गाजर,प्याज,कैप्सिकम,गोभी,वसन्तप्याजं योजयन्तु & सम्यक् मिश्रयन्तु।
-ज्वालाम् अवरम्भयन्तु & ३ मिनिट् यावत् अङ्गारस्य धूमं ददतु।
-आर्धमात्रायां बहिः निष्कास्य लेयरिंग् कृते आरक्षितं कुर्वन्तु।
-उबले तण्डुलस्य आर्धमात्रायां,मिर्च सॉस,ग्रीन चिली सॉस,सोया सॉस, chicken & veg gravy,शेष उबले तण्डुलाः,वसन्तप्याजस्य हरितपत्राणि,पाकतैलं,आच्छादयन्तु & ८-१० मिनिट् यावत् न्यूनज्वालायां पचन्तु & परोक्ष्यन्तु!