चटनीसामग्री :

• काण्डयुक्तः धनियायाः विशालः गुच्छः
• १ बृहत् आकारस्य टमाटरः, कटितः
• १ लवङ्गलशुनं
• २-३ हरितमरिचः
• स्वादनुसारं लवणं
< /ul>

निर्देशः-

1. एकस्मिन् कटोरे २ कच्चानि मधुराणि कुक्कुटानि कर्षयित्वा कसादितं अदरकं, कटितं लशुनं, कटितं हरितमरिचं, कटितं धनिया च मिश्रयन्तु ।
2. अज्वैन्, हिंग, हल्दीचूर्णं, लवणं च मिश्रणे योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु।
3. सर्वं संयोजयित्वा १/४ कप बेसान् वा तण्डुलपिष्टं वा समावेशयन्तु। आवश्यके सति जलं योजयित्वा स्निग्धं स्थिरतां प्राप्तुं ।
4. उष्णकड़ाहीयां किञ्चित् तैलं घृतं वा प्रयोजयित्वा मिश्रणं प्रसारयन्तु । मध्यमज्वाले उभयतः सुवर्णभूरेण यावत् चिला पचन्तु।
5. चटनी कृते धनिया, कटितं टमाटरं, लशुनं, हरितमरिचं च चॉपरमध्ये योजयन्तु स्थूलतया एकत्र पिष्टव्यम्। लवणस्य मसाला ।
6. उष्णं मधुरं कुक्कुटं चिला मसालेन धनिया चटनी सह स्वादिष्टं भोजनं कर्तुं परोक्ष्यताम्।

आनन्दं कुरुत!