• tacos:
  - ४-५ मध्यमं मधुर आलू, छिलितं & १/२” घनेषु कटितम्
  - २ चम्मच जैतुनतैलं
  - १ चम्मच लवणं
  - २ चम्मच लशुनम् चूर्ण
  - 2 चम्मच पिसल जीरा
  - 2 चम्मच मिर्च चूर्ण
  - 1 चम्मच शुष्क अजवायन
  - 15oz can black beans, drained & rinsed
  - 10-12 corn tortillas
  - १/२ कप ताजाः कटा सिलेन्ट्रो (प्रायः १/३ गुच्छः)
• चिपोटलचटनी:
  - ३/४ कप पूर्णवसायुक्तं नारिकेलं दुग्धं (१३.५ औंसस्य डिब्बे १/२)< br>- एडोबो-चटनीयां ४-६ चिपोटल-मरिचाः (मसाल-प्राधान्यस्य आधारेण)
  - १/२ चम्मच लवणं + स्वादस्य अतिरिक्तं
  - १/२ चूणस्य रसः

ओवनं ४०० डिग्रीपर्यन्तं तापयित्वा एकं शीट् पैन् चर्मपत्रेण रेखांकयन्तु। मधुर आलू छिलका घन च कृत्वा, ततः तैलं, लवणं, लशुनं, जीरकं, मिर्चचूर्णं, & अजवायन च टोस् कुर्वन्तु। शीट् पैन् मध्ये स्थानान्तरयित्वा ४०-५० मिन्ट् यावत् सेकयन्तु, अर्धमार्गेण टोस् कृत्वा, यावत् अन्तः कोमलं न भवति & बहिः कुरकुरा न भवति।

ते पचन्ति तावत् नारिकेले दुग्धं, चिपोटल मरिचं च मिश्रयित्वा चटनीं कुर्वन्तु , salt, & lime इत्येतत् ब्लेण्डर् अथवा फूड प्रोसेसर इत्यस्मिन् यावत् स्निग्धं न भवति। पार्श्वे स्थापयतु।

स्वच्छहस्तेषु किञ्चित् तैलं स्थापयित्वा प्रत्येकं आच्छादयित्वा टोर्टिला सज्जीकरोतु। टोर्टिला २-३ बैच्स् मध्ये माइक्रोवेव् कृत्वा प्रायः २० सेकेण्ड् यावत् स्तम्भितं कृत्वा उपरि आर्द्रकागजस्य तौलियां कृत्वा मृदुतां गच्छन्तु । पृथक् विशाले पत्रिकायाः ​​कड़ाहीयां स्थापयन्तु।

कड़ाहीयां प्रत्येकस्य टोर्टिला-केन्द्रे ~१ चम्मच चिपोटल-चटनी योजयन्तु । टॉर्टिला-इत्यस्य एकस्मिन् पार्श्वे मधुर-आलू-कृष्णताम्बूलयोः अपि सेवनं स्थापयन्तु (अति-सामग्री न कुर्वन्तु) ततः अर्धभागे गुञ्जयन्तु ।

ओवनं ३७५ यावत् न्यूनीकृत्य १२-१६ मिन्ट् यावत् सेकयन्तु, अथवा यावत् टोर्टिला कुरकुरा भवति। सद्यः बहिः लवणस्य सिञ्चनेन मसाला करणीयम्। उपरि कटा सिलेन्ट्रो कृत्वा पार्श्वे अतिरिक्तचटनी सह परोक्ष्यताम्। अनुभवतु!!