शुष्क फल लाडू

शुष्कफलस्य लाडू नुस्खा

उपकरणसमयः १० मिनिट्

पाकसमयः १५ मिनिट्

सेवाः ६-७

सामग्री :

बादाम - १/२ कप
काजू - १/२ कप
पिस्ता - १/४ कप
अखरोट - १/२ कप (वैकल्पिक)
गड्ढे खजूर - २५ सं
इलायची चूर्ण - १ चम्मच

< h3>विधिः :

कड़ाही गृहीत्वा तस्मिन् किञ्चित् बादामं स्थापयन्तु । तान् ५ मिन्ट् यावत् शुष्कं भक्षयन्तु।
ततः काजू-अङ्गुष्ठं योजयित्वा ५ मिन्ट् अधिकं यावत् सर्वं शुष्कं भर्जयन्तु।
तदनन्तरं पिस्तां योजयित्वा सर्वं ३ मिन्ट् अधिकं भर्जयन्तु।
सर्वं कड़ाहीतः निष्कास्य कड़ाहीयां अखरोटं स्थापयन्तु। ३ मिन्ट् यावत् भर्जयित्वा पार्श्वे स्थापयन्तु।
अधुना पिट्युक्तानि खजूराणि योजयित्वा २-३ मिन्ट् यावत् टोस्ट् कुर्वन्तु।
टोस्ट् कृतानि खजूराणि पार्श्वे स्थापयन्तु।
li>एकदा अण्डानि सम्पूर्णतया शीतलं जातं चेत् तान् खाद्यसंसाधकं वा मिश्रकजारं वा स्थानान्तरयन्तु ।
तानि स्थूलमिश्रणं कृत्वा पेषयन्तु । एतत् मिश्रणं विशाले कटोरे स्थानान्तरयन्तु।
अधुना टोस्ट् कृतानि खजूराणि खाद्यसंसाधके स्थापयित्वा यावत् सुन्दराणि मशीकृतानि च न भवन्ति तावत् पिष्टयन्तु।
तथापि अधुना स्थूलरूपेण योजयन्तु पिष्टानि अण्डानि इलायचीचूर्णं च।
पुनः यावत् सर्वे संयोजिताः न भवन्ति तावत् मिश्रयन्तु।
सज्जितं मिश्रणं थालीयां स्थानान्तरयित्वा किञ्चित् घृतं लेपयन्तु तालयोः ।
शुष्कफलमिश्रणं किञ्चित् तालेषु गृहीत्वा लड्डूरूपेण आकारं कृत्वा ।
शेषशुष्कफलमिश्रेण सह पुनः पुनः प्रक्रियां कुर्वन्तु ।
शुष्कफलस्य लड्डूः सेवितुं सज्जाः सन्ति।

इदं शुष्कफललाडू विविधैः नटैः खजूरैः च निर्मितं अपराधरहितं जलपानं भवति, पोषणसमृद्धं, निःशुल्कं च कृत्रिममधुरद्रव्येभ्यः । बालकानां प्रौढानां च कृते पौष्टिकविकल्परूपेण एतानि स्वस्थलड्डूस् आनन्दयन्तु!