सामग्री

• २ चषकमिश्रशाकस्य (गाजरं, मटरं, ताम्बूलं)
• १ चषकं कटितम् आलू
• १ प्याजं, कटितम्< /li>
• २ टमाटर, कटित
• १ चम्मच अदरक-लशुन-पिष्ट
• २ चम्मच पाकतैल
• १ चम्मच जीरा
• १ चम्मच धनियाचूर्ण
• १ चम्मच जीरचूर्ण
• १ चम्मच गरम मसाला
• रुचिनुसारं लवणं
• li>नवीन धनिया अलङ्कारार्थं

निर्देशः

1. कड़ाहीयां तैलं तापयित्वा जीरकं योजयन्तु । एकदा ते स्फुटन्ति तदा कटितप्याजं योजयित्वा सुवर्णभूरेण यावत् तप्तं कुर्वन्तु ।
2. अदरक-लशुन-पिष्टं योजयित्वा अन्यं निमेषं यावत् कच्चा गन्धः अन्तर्धानं न भवति तावत् यावत् तप्तं कुर्वन्तु ।
3. अनन्तरं कटितं टमाटरं योजयित्वा... यावत् ते मशी न भवन्ति तावत् पचन्तु।
4. कड़ाहीयां खण्डितं आलू, मिश्रितं शाकं च योजयन्तु। संयोजयितुं सम्यक् क्षोभयन्तु।
5. धियाचूर्णं जीरचूर्णं लवणं च सिञ्चन्तु। सम्यक् मिश्रयन्तु।
6. शाकं आच्छादयितुं जलं योजयित्वा यावत् कोमलं न भवति तावत् पचन्तु।
7. एकदा पक्त्वा गरम मसाला सिञ्चित्वा सम्यक् क्षोभयन्तु।
8. नवीनेन अलङ्कृत्य धनिया च तण्डुलेन वा चपातेन वा उष्णं सेवयेत्।