सुजी आलू नुस्खा

सामग्री

इति

इति

मिश्रणकटोरे सूजी, पिष्टालू, जीरकं, रक्तमरिचचूर्णं, हल्दीचूर्णं, लवणं च संयोजयन्तु । सम्यक् मिश्रयतु।
यावत् भवन्तः स्निग्धं पिष्टकं न प्राप्नुवन्ति तावत् क्रमेण जलं योजयन्तु ।
मध्यमतापेन अदृढं कड़ाही तापयित्वा कतिपयानि तैलबिन्दून् योजयन्तु ।
तैलं उष्णं जातं चेत् मण्डलरूपेण प्रसार्य कड़ाहीयां स्रुचपूर्णं पिष्टकं पातयन्तु ।
यावत् तलं सुवर्णवर्णं न भवति तावत् पचन्तु, ततः परं पलट्य पचन्तु ।
शेषपिष्टकस्य कृते पुनः प्रक्रियां कुर्वन्तु, आवश्यकतानुसारं तैलं योजयन्तु।
उष्णं, कटितधियापत्रैः अलङ्कृतं, केचपेन वा चटनीभिः सह सेवन्तु।

इति