शाकानि सुगन्धितानि च:

मसालानां कृते :

८ कपं जलं उबालं यावत् आनयन्तु ततः तापं निष्क्रियं कुर्वन्तु। तण्डुलस्य नूडल्स् स्थूलतायाः आधारेण २-८ निमेषान् यावत् सिञ्चन्तु । मम मध्यमस्थूलः आसीत् तथा च प्रायः ५ निमेषाः यावत् समयः अभवत्
नूडल्स् अधिकं न पचन्तु, अन्यथा, यदा भवन्तः तान् क्षोभयन्ति तदा ते मशी भवन्ति। तस्य परीक्षणार्थं भवन्तः तस्य दंशं दातुं शक्नुवन्ति। नूडल्स् केन्द्रे किञ्चित् चर्वणयुक्ताः भवेयुः

नूडल्स् जलात् निष्कास्य शीतलनरेक् मध्ये प्रसारयन्तु । शेषं तापं अतिरिक्तं आर्द्रतां वाष्पीकरणे सहायकं भवतु। एतत् पङ्कयुक्तं, चिपचिपं नूडल्स् च परिहरितुं कुञ्जी अस्ति। नूडल्स् शीतलजलेन न प्रक्षाल्यताम् यतः एतेन अत्यधिकं आर्द्रता आनयिष्यति तथा च नूडल्स् वॉक इत्यत्र दुर्बलतया लसति।

SLice the Char sui thinly; झींगां लवणस्य चिमटेन, किञ्चित् कृष्णमरिचेन च स्वादु कृत्वा मसाला कृतवान्; २ अण्डानि क्रैक कृत्वा तान् सम्यक् ताडयन्तु यावत् भवन्तः स्पष्टं अण्डस्य श्वेतम् न पश्यन्ति; घण्टामरिचं, गाजरं, प्याजं च जूलियन् कृत्वा लशुनस्य चिव्स् १.५ इञ्च् दीर्घं कृत्वा कटयन्तु।वयं पाकं कर्तुं पूर्वं सर्वाणि चटनीसामग्रीणि एकस्मिन् कटोरे सम्यक् मिश्रयन्तु।

आतपं उच्चं कृत्वा स्वस्य तापयन्तु wok यावत् धूम्रपानं उष्णं न करोति। कतिपय चम्मच तैलं योजयित्वा परितः भ्रामयित्वा नॉनस्टिक लेयरं निर्मायताम्। अण्डं पातयित्वा तस्य अस्तं गमनं प्रतीक्षन्तु। ततः अण्डं बृहत्खण्डेषु विभज्यते। अण्डं पार्श्वे धक्कायन्तु येन भवतः झींगां दहनार्थं स्थानं भवति। वॉक सुपर हॉट् अस्ति, झींगा गुलाबी भवितुं केवलं २० सेकेण्ड् यावत् समयः भवति। झींगां पार्श्वे धक्कायन्तु तथा च स्वादं पुनः सक्रियं कर्तुं 10-15 सेकण्ड् यावत् उच्चतापे 10-15 सेकण्ड् यावत् क्षिपन्तु। सर्वाणि प्रोटीनानि बहिः निष्कास्य पार्श्वे स्थापयन्तु।

तस्मिन् एव वॉक् मध्ये १ चम्मच अधिकं तैलं योजयन्तु, लशुनस्य सह, गाजरस्य च सह। तेभ्यः शीघ्रं हलचलं ददातु ततः नूडल्स् योजयन्तु। नूडल्स् इत्येतत् कतिपयनिमेषान् यावत् उच्चतापे फ्लुफ् कुर्वन्तु।

लशुनस्य चिव्स् विहाय सर्वैः शाकैः सह चटनीम् अपि योजयन्तु। प्रोटीनं पुनः वॉकमध्ये प्रविष्टं कुर्वन्तु। शीघ्रं क्षोभयन्तु यत् स्वादः सम्यक् संयोजितः अस्ति इति सुनिश्चितं कुर्वन्तु। एकदा भवन्तः श्वेततण्डुलनूडल्स् न दृष्टवन्तः तदा लशुनस्य चिव्स् योजयित्वा अन्तिमं टॉस् ददातु।

सेवितुं पूर्वं सर्वदा स्वादं समायोजयितुं तस्य स्वादं ददातु। यथा मया पूर्वं उक्तं, करीचूर्णस्य, करीपेस्टस्य, सोयाचटनीयाः अपि भिन्न-भिन्न-ब्राण्ड्-मध्ये सोडियम-स्तरः भिन्नः भवितुम् अर्हति ।