रवा दोसा

सामग्री:

विधिः :

एकस्मिन् कटोरे सर्वाणि सामग्रीनि योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु, अग्रे केवलं प्रारम्भे २ कपजलं योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु , सुनिश्चितं कुरुत यत् पिण्डिकाः न भवेयुः, एकवारं सम्यक् मिश्रितं कृत्वा अधिकं अवशिष्टं जलं योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु, अधुना पिष्टकं न्यूनातिन्यूनं 1⁄2 घण्टां यावत् विश्रामं कुर्वन्तु।
एकदा अर्धघण्टां यावत् सम्यक् विश्रामं कृत्वा, भवतः डोसा पिष्टकं सज्जं भवति, प्राप्तुं crisp and smooth dosa its suggested to use a proper non-stick dosa pan if not you can use any other well-seasoned pan.
एकं नॉन-स्टिक डोसा तावा उच्चतापे सेट् कुर्वन्तु, तापमानं पश्यन्तु किञ्चित् जलं सिञ्चित्वा तत् भवितव्यम् वाष्पीकरणं कुर्वन्तु, एकदा तवा पर्याप्तं उष्णं जातं चेत् सर्वत्र तावायां किञ्चित् कटे प्याजं योजयन्तु, अधुना एकवारं पिष्टकं क्षोभयित्वा सर्वेषु तवायां पातयन्तु।
यथा भवन्तः डोसा पिष्टकं पातयिष्यन्ति तथा बनावटवत् जालं निर्मास्यति, एतत् बनावटम् is really important for the dosa an तथैव शेषदोसाभ्यः भिन्नं करोति। सुनिश्चितं कुरुत यत् भवन्तः डोसा-पिष्टकं अधिकं न पातयन्ति अन्यथा कुरकुरा भवितुं न प्रवृत्ताः भवन्ति चेत् तत् सिक्तं भविष्यति।
एकदा भवन्तः पिष्टकं पातयन्ति तदा ज्वालाम् अवनयन्तु तथा च डोसा मध्यमज्वालायां पचन्तु, भवतः अनुसारं किञ्चित् घृतं वा तैलं वा पातयन्तु preference.
यथा यथा च डोसा मध्यमज्वालायां पचति तथा तथा डोसातः आर्द्रता वाष्पीकरणं आरभते तथा च तत् डोसा कुरकुरा करिष्यति। यावत् डोसा कुरकुरा & सुवर्णभूरेण वर्णेन न भवति तावत् पचन्तु।
अत्र अहं त्रिकोणे मुण्डितः अस्मि भवन्तः स्वस्य प्राधान्यानुसारं अर्धभागे वा चतुर्थांशेषु गुञ्जितुं शक्नुवन्ति, भवतः कुरकुरा रवा डोसा सज्जः अस्ति
नारिकेलस्य चटनी सह उष्णतया परोक्षयन्तु & सम्भरः ।

इति