रेशा चिकन पराठा रोल

सामग्री :

कुक्कुटपूरणं सज्जीकुरुत :

पाकतैलं ३-४ चम्मच
प्याज (प्याज) कटितम् १⁄२ कप
हल्दीचूर्णम् (हल्दीचूर्णम्) १⁄२ चम्मच
तिक्का मसाला २ चम्मच
निम्बूरसः २ चम्मच
जलम् ४-५ चम्मच

चटनी सज्जीकुरुत:

दही (दही) १ कप
मेयोनेज् ५ चम्मच
हरि मिर्च (हरित मरिच) ३-४
लेहसन (लशुन) ४ लौंग
हिमालयन गुलाबी लवणं 1⁄2 चम्मच वा स्वादु
लाल मिर्च चूर्ण (लाल मरिचचूर्णम्) १ चम्मचम् वा स्वादौ
पोदिना (पुदीनापत्रम्) १२-१५
हर धनिया (नवीन धनिया) मुष्टि

पराठं सज्जीकुरुत :

मैदा (सर्वोपयोगी पिष्टम्) छानितं ३ & 1⁄2 कप
हिमालयनगुलाबी लवणं १ चम्मचम् अथवा स्वादु
शर्कराचूर्णं १ चम्मच< /li>
घृतं (Clarified butter) गलितं २ चम्मच
जलं १ चषकं वा यथावश्यं
घृतं (Clarified butter) १ चम्मच
घृतं ( स्पष्टीकृतं घृतम्) 1⁄2 चम्मच
घृतम् (स्पष्टं घृतम्) 1⁄2 चम्मचम्

संयोजनम् :

आवश्यकतानुसारं फ्रेंच फ्राइस्

निर्देशाः :

कुक्कुटपूरणं सज्जीकुरुत :

कड़ाहीयां पाकतैलं, प्याजं, & अर्धपारदर्शकं यावत् पचन्तु ।
कुक्कुटं, अदरकस्य लशुनस्य पेस्टं, गुलाबी लवणं, जीरचूर्णं, हल्दीचूर्णं, टिक्का मसाला, निम्बूरसं च योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु।
जलं योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु, मध्यमज्वालायां आच्छादयन्तु & ४- ५ निमेषाः ततः उच्चज्वालायां १-२ निमेषपर्यन्तं पचन्तु ।

चटनी सज्जीकुरुत :

एकस्मिन् ब्लेण्डर-कटके दधि, मेयोनेज्, हरित-मरिचः, लशुनं, गुलाबी लवणं, रक्तमरिचचूर्णं, पुदीनापत्राणि, ताजाः धनियाः, सम्यक् मिश्रयन्तु & पार्श्वे स्थापयन्तु।

पराठं सज्जीकुरुत:

कटोरे योजयन्तु सर्वोपयोगी पिष्टं, गुलाबी लवणं, शर्करा, स्पष्टं घृतं & सम्यक् मिश्रयन्तु यावत् तत् क्षुण्णं न भवति।
क्रमशः जलं योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु & पिष्टिका न निर्मितं यावत् पिष्टं कुर्वन्तु।
स्पष्टेन घृतेन स्नेहयन्तु , आच्छादयन्तु & १५ निमेषान् यावत् विश्रामं कुर्वन्तु।
पिष्टं २-३ निमेषान् यावत् पिष्टं कृत्वा तानयन्तु।
एकं लघु पिष्टं (१००g) गृहीत्वा, कन्दुकं कृत्वा & सह रोल आउट् कुर्वन्तु help of a rolling pin into thin rolled dough.
स्पष्टं घृतं योजयित्वा प्रसारयन्तु, लुण्ठितं पिष्टं छूरेण साहाय्येन गुठयन्तु & कटयन्तु, पिष्टगोलकं कृत्वा रोलिंगपिनस्य साहाय्येन रोल आउट् कुर्वन्तु .
कपाटस्य उपरि स्पष्टं घृतं योजयित्वा द्रवन्तु & मध्यमज्वालायां उभयतः सुवर्णं यावत् पराथं भर्जयन्तु।

संयोजनम् :

पराठायां सज्जं चटनीम् योजयित्वा प्रसारयन्तु, कुक्कुटपूरणं, फ्रेंच फ्राइस्, सज्जीकृतं चटनी योजयित्वा & रोल कुर्वन्तु।
बेकिंग पेपरेन वेष्टयित्वा परोक्ष्यन्तु (6 करोति)।