नुस्खासामग्री:

• 220g कुक्कुटस्य स्तनम्
• 2 चम्मच शाकतैलं (मया जैतुनतैलं प्रयुक्तम्)
• 2 अण्डानि
< li>३०g अम्लक्रीम
• ५०g मोज़ेरेला पनीर
• अजमोद
• १ चम्मच लवणं कृष्णमरिचं च यावत्... स्वाद

निर्देशः :

1. मध्यमतापे शाकतैलं कड़ाहीयां तापयित्वा आरभत। एकदा तैलं उष्णं जातं चेत् कुक्कुटस्य स्तनं योजयित्वा लवणं कृष्णमरिचं च मसाला भवतु । प्रत्येकं पार्श्वे प्रायः ७-८ निमेषान् यावत् कुक्कुटं पचन्तु, अथवा यावत् पूर्णतया पच्यते, केन्द्रे गुलाबी न भवति ।

२. कुक्कुटस्य पाकं यावत् अण्डानि कटोरे विदार्य एकत्र क्षिपन्तु । पृथक् कटोरे अम्लक्रीमः मोज़ेरेला-पनीरं च यावत् सम्यक् संयोजितं न भवति तावत् मिश्रयन्तु ।

3. एकदा कुक्कुटं पक्त्वा अण्डमिश्रणं कुक्कुटस्य उपरि कड़ाहीयां पातयन्तु । तापं न्यूनीकृत्य कड़ाही ढक्कनेन आच्छादयन्तु। अण्डानि प्रायः ५ निमेषान् यावत्, अथवा यावत् केवलं सेट् न भवन्ति तावत् मन्दं पचन्तु ।

४. ढक्कनं निष्कास्य अलङ्कारार्थं उपरि कटा अजमोदं सिञ्चन्तु। कुक्कुटस्य अण्डस्य च पक्वान्नं उष्णं सेवन्तु, एतत् समृद्धं, हृदयस्पर्शी भोजनं च आनन्दयन्तु यत् दिवसस्य कस्यापि समयस्य कृते परिपूर्णम् अस्ति!