पराथ आलू लपेट
सामग्री :
- प्याज (प्याज) कटाह २ मध्यम
- सिरका (सिरका) १⁄४ कप
- जलम् 1⁄2 कप
- हिमालयनगुलाबी लवणं १ चम्मचं वा स्वादु
- आलू (आलू) उष्णं ५००g
- हरा धनिया (नवीन धनिया) कटा मुष्टि < li>हिमालयनगुलाबी लवणं १ चम्मचं वा स्वादये
- लाल मिर्च (लालमरिच) मर्दितं 1⁄2 चम्मच
- गरम मसाला चूर्णं 1⁄2 चम्मच
- तंदूरी मसाला १ चम्मच< /li>
- मरिचलशुनचटनी २ चम्मच
- मेयोनेज् २ चम्मच
- सादा पराठा
- पाकतैलं १-२ चम्मच
- बन्द गोभी (गोभी) सूक्ष्म खण्डित
- शिमला मिर्च (Capsicum) julienne
- पोडिना रैता (पुदीना दधि चटनी)
- स्वादनुसार पपरीका चूर्ण
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दिशा:
-एकस्मिन् कटोरे,प्याजं, सिरका, जलं, गुलाबी लवणं च योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु & यावत् परोक्ष्यते तावत् सिक्तं कुर्वन्तु।
| & मिश्रणं यावत् सम्यक् संयोजितं न भवति।-पराठे ३-४ चम्मच सज्जं आलूपूरणं योजयित्वा & समानरूपेण प्रसारयन्तु।
-कपाटस्य उपरि पाकतैलं योजयित्वा & तापयन्तु।
-इत्यत्र पाकतैलं योजयित्वा तप्तं कुर्वन्तु।
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-पराठं (आलूपक्षं अधः) स्थापयन्तु & १-२ मिनिट् यावत् पचन्तु।
-पराठस्य अर्धभागे पलटन्तु, गोभी, सिरका-सिक्तं प्याजं, शिमला, पुदीना च योजयित्वा प्रसारयन्तु दधिचटनी, पपरीकाचूर्णं, पराथस्य परं पार्श्वे प्लवन्तु (४-५ करोति) & सेवन्तु!