पालकं चना च क्विनोआ नुस्खा

सामग्री :

• १ कप क्विनोआ (प्रायः ३० निमेषान् यावत् सिक्तः /सीना)
• ३ चम्मच जैतुनतैलं
• २ कप प्याज
• १ कप गाजर
• १+१/२ चम्मच लशुनम् - सूक्ष्मतया कटा
• १ चम्मच हल्दी
• १+१/२ चम्मच पिष्ट धनिया
• १ चम्मच पिष्ट जीरा
• १/४ चम्मच केयेन मरिच (वैकल्पिकम्)
• १/२ कप पसाटा अथवा टमाटर प्यूरी
• १ कप टमाटर - कटा
• स्वादनुसारं लवणं
• ६ तः ७ पर्यन्तम् कप पालक
• 1 डिब्बा पक्त्वा चना (द्रवस्य निष्कासनं)
• 1+1/2 कप शाकशोषः/स्टॉक

विधिः : १.

क्विनोआं सम्यक् प्रक्षाल्य सिक्तं कृत्वा आरभत । एकस्मिन् कड़ाहीयां जैतुनतैलं तापयित्वा प्याजं, गाजरं, लवणं च योजयित्वा सुवर्णभूरेण यावत् पचन्तु। लशुनं, मसालाः, टमाटरस्य प्यूरी, कटा टमाटरः, लवणं च योजयित्वा यावत् स्थूलः पेस्टः न भवति तावत् पचन्तु । पालकं, विल्ट्, ततः क्विनोआ, चटनी, शोषः/स्टॉकं च योजयन्तु। क्वाथ्य आच्छादयित्वा २०-२५ निमेषान् यावत् न्यूनतापे पचन्तु । अनावरणं कृत्वा आर्द्रतां पचन्तु, ततः कृष्णमरिचेन, जैतुनतैलस्य बून्देन च उष्णं सेवन्तु ।