सामग्री:

मधुर आलू:
- २ -३ मध्यमं मधुर आलू, छिलितं & १/२” घनेषु कटितम्
- २ चम्मच जैतुनतैलं
- १ चम्मच लवणं
- १ चम्मच लशुनचूर्णं< br>- १ चम्मच मरिचचूर्ण
- १ चम्मच शुष्क अजवायन

कुक्कुटस्य मांसपुटम्:
- १ पाउण्ड पिष्टकुक्कुट
- १ चम्मच लवणं
- १ चम्मच लशुनचूर्ण
- १ चम्मच मरिचचूर्ण
- १ चम्मच पिष्टादर

मूंगफली चटनी:
- १/४ कप मलाईयुक्त मूंगफली मक्खन
- १/४ कप नारिकेल अमीनो
- १ चम्मच श्रीरचा
- १ चम्मच मेपल सिरप
- १ चम्मच पिसल अदरक
- १ चम्मच लशुनचूर्ण
- १/४ कप उष्णजल

सेवनार्थम् :
- १ कप शुष्कभूरे तण्डुल + २ + १/२ कप जल
- १/२ कप नवकटा सिलेन्ट्रो (प्रायः १/३ गुच्छः)

ओवनं ४०० यावत् पूर्वतापयन्तु & एकं विशालं शीटपैन् चर्मपत्रेण रेखां कुर्वन्तु। गाजरं & ककड़ीं च विशाले जारे वा कटोरे वा योजयित्वा लवणं, सिरका, & जलं च आच्छादयन्तु। शीतलकस्य अन्तः स्थापयन्तु। पुटनिर्देशानुसारं भूरेण तण्डुलान् पचन्तु।

मिष्टान्नस्य छिलका कृत्वा घनरूपेण स्थापयन्तु, ततः कोटं कर्तुं तैलं, लवणं, लशुनं, मरिचचूर्णं, & ओरेगानो च टोस् कुर्वन्तु। पत्रकड़ाहीयां स्थानान्तरयित्वा प्रसारयन्तु, ततः २०-३० मिन्ट् यावत् सेकयन्तु, यावत् हंसपर्यन्तं कोमलं न भवति।

मधुर आलू पचति चेत्, एकस्मिन् कटोरे ग्राउण्ड् कुक्कुटं, लवणं, लशुनं, मरिचचूर्णं, & अदरकं च संयोजयित्वा मांसपुटं कुर्वन्तु। १५-२० कन्दुकरूपेण आकारं ददाति ।

यदा मधुर आलू बहिः आगच्छति तदा सर्वान् एकस्मिन् पार्श्वे धक्कायन्तु & मांसपुटं परे पार्श्वे योजयन्तु। पुनः अण्डे १५ मिन्ट् यावत् अथवा यावत् मांसपुटं पूर्णतया पक्वं न भवति (१६५ डिग्री) तावत् योजयन्तु ।

मांसपुटं पक्त्वा यावत् स्निग्धं न भवति तावत् सर्वाणि सामग्रीनि एकत्र कटोरे पातयित्वा मूंगफलीचटनीं कुर्वन्तु। पक्वतण्डुलानां, अचारयुक्तानां शाकानां, आलूनां, & मांसपुटस्य अपि सेवां कटोरासु स्थापयित्वा संयोजयन्तु। उपरि चटनी-सिलेन्ट्रो-इत्यस्य उदार-अवक्षेपेण सह। उत्तमफलार्थं सद्यः आनन्दं लभत 💕