| पेस्ट (अदरक लशुन पेस्ट) १ & 1⁄2 चम्मच

कचा पपिटा (कच्चा पपीता) पेस्ट १ & 1⁄2 चम्मच

ओल्पर्स् क्रीम १ कप (२००मिली) कक्षतापमान

दही (दही) व्हिस्क 1 & 1⁄2 कप

हरि मिर्च (Green chilli) चूर्ण 1 चम्मच

सबूत धनिया (धनिया बीज) चूर्ण 1 & 1⁄2 चम्मच

जीरा चूर्ण (जीरा चूर्ण) 1 & 1⁄2 चम्मच

काली मिर्च चूर्ण (Black pepper powder) 1⁄2 चम्मच

चाट मसाला 1 चम्मच

गरम मसाला चूर्ण 1⁄2 चम्मच

हिमालयस्य गुलाबी लवणं 1⁄2 चम्मचम् अथवा स्वादार्थं

कसुरी मेथी (शुष्कमेथीपत्राणि) 1 & 1⁄2 चम्मच

प्याज (प्याज) घनानि आवश्यकतानुसार

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पाकतैलं २-३ चम्मच

पाकतैलं १ चम्मच

दिशा:

< li>एकस्मिन् कटोरे,गोमांस,गुलाबी लवणं,अदरकस्य लशुनस्य पेस्टं,कच्चा पपीता पेस्टं योजयन्तु & सम्यक् मिश्रयन्तु,क्लिंग् फिल्मेन आच्छादयन्तु & रेफ्रिजरेटरे 4 घण्टां यावत् मैरिनेटं कुर्वन्तु।
1. क्रीम,दधि,हरित मिर्च, धनियाबीजं,जीराचूर्णं,कालीमरिचचूर्णं,चाटमसाला,गरममसालाचूर्णं,गुलाबीलवणं,शुष्कमेथीपत्राणि & सम्यक् मिश्रयन्तु,आच्छादयन्तु & २ घण्टापर्यन्तं मैरिनेटं कुर्वन्तु।
2. काष्ठस्य कटहरेषु,प्याजघनेषु तिर्यक्,मरीनेटं कुर्वन्तु beef boti alternately & reserve remaining marinade for later use.
3. कच्चे लोहस्य कड़ाहीयां,पाकतैलं योजयन्तु & कट्टरं न्यूनज्वालायां २-३ निमेषान् यावत् पचन्तु,आच्छादयन्तु & न्यूनज्वालायां ४-५ निमेषान् यावत् पचन्तु प्रत्येकं पार्श्वे।
4. अन्तरे पाकतैलं प्रयोजयन्तु & सर्वतः कटहरं यावत् सुवर्णभूरेण (13-14 भवति) तावत् पचन्तु।
5. तस्मिन् एव ढाललोहकड़ाहीयां,पाकतैलं योजयन्तु,आरक्षितम् marinade,mix well & cook on low flame for 2-3 minutes.
6. गोमांसस्य टिक्का-कटारे मलाईयुक्तं चटनीम् पातयन्तु & तण्डुलैः & सॉटेड् शाकैः सह परोक्ष्यन्तु!