सामग्री

इति
• २ शूकरमांसस्य कोमलानि, प्रायः १-१.५ पौण्ड् प्रत्येकं
• ३ चम्मच जैतुनतैलं
• १-२ चम्मच कोशेर् लवणं
• १ चम्मचं नवीनं पिष्टं कृष्णमरिच
• 1⁄2 चम्मच धूमकेतुपपरीका
• 1⁄4 चषकं शुष्कं श्वेतमद्यं
• 1⁄4 कप गोमांसस्य स्टॉकः शोषः वा
• १ चम्मच श्वेतमद्यस्य सिरका
• १ शालोट्, सूक्ष्मतया कटितम्
• १५-२० लशुनानि, सम्पूर्णानि
• १-२ विविधनवीनौषधीनां शाखाः, थाइम & दौनी
• १-२ चम्मचं नवीनं कटितम् अजमोदः

दिशा

इति
1. ओवनं ४००F यावत् पूर्वं तापयन्तु।
2. टेण्डरलोइन् तैलेन लवणं मरिचं पपरीका च आच्छादयन्तु। यावत् सुलेपितं तावत् मिश्रयित्वा पार्श्वे स्थापयन्तु।
3. लघुपात्रे श्वेतमद्यं, गोमांसस्य स्तम्भं, सिरका च मिश्रयित्वा विग्लेजिंग् द्रवम् सज्जीकृतम् । पार्श्वे स्थापयतु।
4. एकं कड़ाही तापयित्वा तस्मिन् शूकरमांसस्य कोमलानि सेकयन्तु। कोमलस्य परितः शलोट्, लशुनं च सिञ्चन्तु। ततः डिग्लेजिंग् द्रवं पातयित्वा नवीनौषधीभिः आच्छादयन्तु। २०-२५ मिन्ट् यावत् अण्डे पचन्तु ।
5. अवकाशात् निष्कास्य ताजानां ओषधीनां काण्डानि उद्घाट्य निष्कासयन्तु। स्लाइस् कर्तुं पूर्वं १० मिन्ट् यावत् विश्रामं कुर्वन्तु। मांसं पुनः कड़ाहीयां प्रत्यागत्य अजमोदेन अलङ्कृत्य स्थापयन्तु।
इति