लेफ्टओवर नान सहित कुक्कुट सुक्का
- सामग्री
- कुक्कुटसुक्का
- दही (दही) ३ चम्मच
- अद्रक लहसन पेस्ट (अदरक लशुन पेस्ट) १ चम्मच
- हिमालयस्य गुलाबी लवणं 1⁄2 चम्मचम् अथवा स्वादेन
- हल्दीचूर्णम् (हल्दीचूर्णम्) 1⁄2 चम्मच
- निम्बूरसः १ चम्मच
- करी पट्टा (करी पत्राणि )। ) कटित 1 & 1⁄2 TBS
- Adrak (ginger) 1⁄2 TBS
- Curry Patta (Curry पत्ती) 12-14 tamatar (टमाटर) कटित 2 मध्यम
- हरि मिर्च (हरित मिर्च) कटा १ चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च (कश्मीरी लाल मिर्च) चूर्ण 1⁄2 चम्मच
- धनिया चूर्ण (धनिया चूर्ण) १ & 1⁄2 चम्मच
- हिमालयस्य गुलाबी लवणं 1⁄2 चम्मचं वा स्वादु
- लाल मिर्चचूर्णं (Red chilli powder) 1 चम्मचं वा स्वादार्थं
- जलं 1⁄4 चम्मचम् अथवा यथावश्यं< /li>
- इमली गूदा (इमली गूदा) २ चम्मच
- सौनफ चूर्ण (Fennel powder) 1⁄2 चम्मच
- गरम मसाला चूर्ण 1⁄2 चम्मच
- हरा धनिया (ताजा धनिया) कटा २ चम्मच
- ताजगी शेष/सादा नान से लशुन नान
- मखान (मक्खन) २-३ चम्मच
- लाल मिर्च (लाल मिर्च) मर्दितम् १ चम्मच
- लेहसन (लशुन) कटितम् १ चम्मच
- हरा धनिया (नवीन धनिया) कटितम् १ चम्मच
- जलम् ४-५ चम्मच < li>आवश्यकतानुसारं अवशिष्टं नान
- हरा धनिया (नवीन धनिया) कटा
दिशा:
कुक्कुटसुक्का:
एकस्मिन् कटोरे,दधि,अदरकस्य लशुनस्य पेस्ट्,गुलाबी लवणं,हल्दीचूर्णं,निम्बूरसः,करीपत्राणि योजयन्तु & सम्यक् मिश्रयन्तु।
कुक्कुटं योजयन्तु & सम्यक् मिश्रयन्तु,आच्छादयन्तु & 30 निमेषान् यावत् मरीनेटं कुर्वन्तु।
एकस्मिन् वॉकमध्ये,पाकतैलं,प्याजं च योजयन्तु & सुवर्णभूरेण यावत् भर्जयन्तु & पश्चात् उपयोगाय आरक्षयन्तु। wok तः अतिरिक्तं तैलं निष्कासयन्तु & केवलं 1⁄4 कपं पाकतैलं त्यजन्तु। वॉकमध्ये लशुनं,अदरकं,करीपत्राणि योजयन्तु & सम्यक् मिश्रयन्तु। टमाटर,हरी मिर्च,कश्मीरी लाल मिर्च चूर्ण,धनिया चूर्ण,गुलाबी नमक,लाल मिर्च चूर्ण,सुष्ठु मिश्रित करें & मध्यम ज्वाला पर 2-3 मिनट तक पकाएं। जलं योजयन्तु & सम्यक् मिश्रयन्तु। मैरिनेट् कृतं कुक्कुटं योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु,आच्छादयन्तु & न्यूनज्वालायां १४-१५ निमेषान् यावत् पचन्तु (अन्तरे मिश्रयन्तु)। आरक्षितं तले प्याजं योजयन्तु,सुष्ठु मिश्रयन्तु & मध्यमज्वालायां २-३ मिनिट् यावत् पचन्तु। इमली गूदा,मेथी चूर्ण,गराम मसाला चूर्ण डालें & अच्छी तरह मिश्रण। ताजा धनिया योजयन्तु,आच्छादयन्तु & न्यूनज्वालायां ४-५ मिनिट् यावत् पचन्तु।
अवशिष्टं/सादा नानं लशुनस्य नानपर्यन्तं ताजगीं कुर्वन्तु:
एकस्मिन् कटोरे,मक्खनं,लाल मिर्चं कुचलितं, लशुन,ताजा धनिया & सम्यक् मिश्रण। एक नॉन-स्टिक ग्रिडल पर,जलं योजयन्तु,उच्छिष्टं नान,एकं निमेषं यावत् पचन्तु ततः पलटन्तु। उभयतः सज्जं लशुनस्य मक्खनं योजयित्वा प्रसारयन्तु & मध्यमज्वालायां सुवर्णवर्णपर्यन्तं (२-३ मिनिट्) पचन्तु। ताजा धनिया सह अलङ्कृत्य & लशुनस्य घृतेन सह परोक्षयन्तु नान!