सामग्री

चना क्वाथनार्थम् :

• 1 कप कला चना (उष्णीकृत)
• 3⁄4 चम्मच लवणं
• ३ कप जलं

चना तडकस्य कृते :

• ४ चम्मच तैल
• १ नो तेज पट्टा
• 1⁄2 tsp हीङ्ग (asafoetida)
• 2nos काली एलिचि (काला इलायची)
• 7-8nos लौंग
• 8-10nos काली मिर्च (काली मरिच)
• १चम्मच अदरक कटा
• १न हरित मरिच कटा
• २ चम्मच कश्मीरी मिर्च चूर्ण
• 1⁄2 चम्मच हल्दी
• १ चम्मच धनिया ( धनियाचूर्णम्)
• स्वादार्थं लवणं
• 3⁄4 चम्मच कसूरी मेथी चूर्णम्

चना चाट् कृते :

• 1⁄2 कप आलू (आलू क्वाथः, खण्डितः च)
• 1⁄2 कप प्याजः कटितः
• 1⁄2 कप ककड़ी (कटा)
• 1⁄2 कप टमाटरः कटितः
• रसाय लवणं
• 1⁄2 चम्मच कृष्णलवण
• 11⁄2 चम्मच जीरा (जीरा, भृष्ट & मर्दित)
• 2 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच अमचूरचूर्ण
• 1⁄2 चम्मच रक्तमरिचचूर्णं
• 1न हरितमरिचं कटितम्
• 1न निम्बू
• मुष्टि धनिया कटितम्
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