सामग्री :

• बदम (बादाम) 50g
• पिस्ता (पिस्ता) 40g
• अखरोट (अखरोट) 40g
• काजु (काजू) ४०g
• जैफिल (नटमेग) १
• ओल्परस्य दुग्धम् २ litres
• ओल्पर्स् क्रीम 1⁄2 कप (कक्षस्य तापमानम्)
• शर्करा १ कपः वा स्वादु
• जफ्रान् (केसरस्य ताराः) १ चम्मचः २ चम्मच दुग्धे विलीनः
• li>
• घृत (Clarified butter) ६-७ चम्मच
• चण्डी क वारक् (भक्ष्य रजतपत्र)
• बदम (बादाम) खण्डितं

दिशा :

1. पिष्टके बादाम, पिस्ता, अखरोट, काजू, जायफलं च योजयन्तु । सम्यक् पिष्ट्वा पार्श्वे स्थापयन्तु।
2. विशाले वॉक् मध्ये दुग्धं क्रीमं च योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु।
3. पिष्टं नट्स् योजयित्वा सम्यक् मिश्रयित्वा क्वथनं कृत्वा पचन्तु ५०-६० निमेषपर्यन्तं न्यूनज्वालायां वा यावत् ४०% क्षीरस्य न्यूनीकरणं न भवति तावत् निरन्तरं मिश्रणं कुर्वन्तु ।
4. शर्करां योजयित्वा सम्यक् मिश्रयित्वा न्यूनज्वाले यावत् घनीभूतं न भवति तावत् पचन्तु (५०-६० निमेषाः), निरन्तरं मिश्रणं कुर्वन् ।
5. द्रवितं केसरं योजयित्वा सम्यक् मिश्रयन्तु ।
6. क्रमशः स्पष्टं घृतं योजयित्वा निरन्तरं मिश्रयित्वा न्यूनज्वालायां यावत् घटस्य पार्श्वयोः न त्यजति तावत् पचन्तु
7. भक्ष्यरजतपत्रैः, कटितबादामैः च अलङ्कृत्य सेवन्तु !