सामग्री :

• मटन
• यव
• मसूर
• गोधूम
• मसाला
• घृत
• प्याज
• लशुन

हैदराबादी मटन हलीम इति व्यञ्जनं यत् आत्मानम्, आरामदायकं, स्वादिष्टं च। यदि भवान् किमपि स्वादिष्टं स्वस्थं च निर्मातुं अन्विष्यति तर्हि एषः स्वादिष्टः नुस्खा परिपूर्णः अस्ति। पारिवारिकसमागमेषु, पोटलुकेषु च सेवितुं शक्यते, कस्यापि उत्सवस्य महत् परिवर्तनं च अस्ति । हलीमस्य मन्दपक्वं, स्थूलं, समृद्धं च स्वरूपं आत्मानं तापयति, तृप्तिकारकं भोजनमपि करोति । अत्र हैदराबादी मटन हलीम् अस्मिन् रमजाने कथं करणीयम् इति। आनन्दं कुरु !