सामग्री :

• 220g gf पिष्टमिश्रणं (88g tapioca स्टार्च, 66g गोधूमपिष्ट, 66g बाजरापिष्टम्) परन्तु भवान् किमपि gf पिष्टं वा नियमितं सर्वप्रयोजनं वा उपयोक्तुं शक्नोति
• १/२ चम्मच बेकिंग सोडा
• २ चम्मच होजिचाचूर्ण
• २ चम्मच वेनिला अर्क
• ११३ग्रं मृदुकृतं लवणयुक्तं घृतं
• ११०g दानेदारशर्करा
• ५०g ब्राउनशर्करा
• १ चम्मच ताहिनी
• १/२ चम्मच लवणं
• १ अण्डम् & १ अण्डम् पिष्टिका
• ११०g क्रीमचीज
• ४०g अलवणयुक्तं घृतं
• २००g चूर्णशर्करा
• १/२ चम्मचनिम्बूरसः
• लवणस्य चुटकी
• १ चम्मच वेनिला पेस्ट् (वैकल्पिकम्)

निर्देशः :

1. पूर्वं अपि ३५०F.
< li>मध्यमकटोरे होजिचाचूर्णं वेनिलासारं च एकत्र यावत् पेस्ट् न भवति तावत् मिश्रयन्तु, ततः घृतं योजयित्वा समरूपं यावत् मिश्रयन्तु।
2. कणिकायुक्तशर्करा, ब्राउनशर्करा, लवणं च योजयित्वा मिश्रयन्तु (अवश्यकता नास्ति वायुं समावेशयितुं ताडयन्तु)।
3. अण्डानि ताहिनी च योजयन्तु।
4. अन्यस्मिन् कटोरे स्वस्य पिष्टानि एकत्र छानयित्वा बेकिंग सोडा योजयन्तु।
5. शुष्कं योजयन्तु आर्द्रं कृत्वा मिश्रयन्तु।
6. आदर्शरूपेण रात्रौ यावत् परन्तु न्यूनतमं १ घण्टां यावत् फ्रिजमध्ये स्थापयन्तु यत् पिष्टस्य जलीकरणं स्वादानाम् विकासः च भवतु (विश्वासं कुरुत यत् एतत् भेदं जनयति!!!)।
7. स्कूप् गोलकेषु (प्रायः ३०g/गोलकं) कृत्वा सुनिश्चितं कुर्वन्तु यत् भवन्तः तान् पृथक् प्रसारयन्ति तथा च ३५०F मध्ये १३-१५ मिनिट् यावत् सेकयन्तु।
8. फ्रोस्टिंग् कर्तुं, स्टैण्डमिक्सरेण वा विद्युत्-विस्केन वा, क्रीमचीजं घृतं च यावत् ताडयन्तु लघुः वायुमयः च।
9. निम्बूरसः, लवणं, वेनिलापेस्ट् (यदि भवतः अस्ति) तथा च चूर्णशर्करा च यावत् स्थिरता घनी न भवति तावत् योजयन्तु।
10. फ्रोस्टिंग् इत्यस्मात् पूर्वं कुकीजस्य शीतलतां प्रतीक्षन्तु। सिञ्चनेन वा होजिचा-धूलिना वा अलङ्कृत्य स्थापयन्तु।

PS: कुकी स्वयं अपि स्वयमेव महान् अस्ति, विशेषतः केनचित् माचा-आइसक्रीम-सहितं ताहिनी-अवक्षेपेण च!