सामग्री :

• १ कप शुष्कक्विनोआ
• १ आङ्ग्ल ककड़ी चतुर्थांशं कृत्वा दंशप्रमाणस्य खण्डेषु छित्त्वा
• १/३ कपः कटितः रक्तप्याजः
• २ चषकः द्राक्षाटमाटरः अर्धः
• १/२ कपः कालमाताजैतूनः अर्धभागे
• १ (१५ औंस) डब्बे खण्डितः गार्बान्जो ताम्बूलं निष्कास्य प्रक्षालितं
• १/३ चषकं फेटा पनीरं क्षुण्णं
• परिधानार्थं
• १ बृहत् लवङ्गं वा द्वौ लघुलशुनौ, मर्दितम्
< li>१ चम्मचः शुष्कः अजवायनः
• १/४ चम्मचः निम्बूरसः
• २ चम्मचः रक्तमद्यस्य सिरका
• १/२ चम्मचः डिजोन् सर्षपः
• १/३ कप अतिरिक्त कुमारी जैतुनतैल
• १/४ चम्मच समुद्रलवण
• १/४ चम्मच कृष्णमरिच

सूक्ष्मजालस्य उपयोगेन छनी, शीतलजलस्य अधः क्विनोआ प्रक्षाल्यताम्। मध्यमे कड़ाहीयां क्विनोआ, जलं, लवणस्य च चुटकी च योजयित्वा मध्यमतापे उष्णतां स्थापयन्तु । आतपं न्यूनीकृत्य प्रायः १५ निमेषान् यावत्, अथवा यावत् जलं अवशोषितं न भवति तावत् उष्णं कुर्वन्तु । भवन्तः प्रत्येकं क्विनोआ-खण्डस्य परितः किञ्चित् श्वेतवलयम् अवलोकयिष्यन्ति – एषः रोगाणुः अस्ति तथा च क्विनोआ-पक्वम् इति सूचयति । आतपात् निष्कास्य हंसेन फ्लुफ् कुर्वन्तु। क्विनोआ कक्षतापमानं यावत् शीतलं भवतु ।

एकस्मिन् विशाले कटोरे क्विनोआ, ककड़ी, रक्तप्याजः, टमाटरः, कलामाटा जैतुनम्, गार्बान्जो बीन्स्, फेटा पनीरं च संयोजयन्तु पार्श्वे स्थापयतु।

पट्टिकां कर्तुं लशुनं, ओरेगानो, निम्बूरसः, रक्तमद्यस्य सिरका, डिजोन् सर्षपं च लघुजारेण संयोजयन्तु । अतिरिक्त कुमारी जैतुनतैलं शनैः शनैः पातयित्वा लवणं मरिचं च मसाला कुर्वन्तु। यदि राजमिस्त्री-जारस्य उपयोगं करोति तर्हि ढक्कनं स्थापयित्वा जारं यावत् सम्यक् संयोजितं न भवति तावत् कम्पयितुं शक्यते । सलादं वासः (भवन्तः सर्वाणि वासः न उपयुञ्जते) पातयन्तु तथा च संयोजनार्थं टॉस् कुर्वन्तु। लवणं मरिचं च सह मसाला भवतु, स्वादेन। आनन्दं कुरु !