एक पान पक्त्वा चना नुस्खा
- 2 कप / 1 डिब्बा (540ml डिब्बा) पक्त्वा चटनी - जलनिष्कासनं कृत्वा प्रक्षालितं
- 100g / 1 कप गाजर - जूलियन कट
- (इदं महत्त्वपूर्णं यत् गाजराः सन्ति कृशतया खण्डितं यथा ते प्याजस्य समानसमये पाकं कर्तुं शक्नुवन्ति)
- २५०ग्रम् / २ राशौ चषकं रक्तप्याजम् - कृशतया कटितम्
- २००ग्रम् / १ राशौ चषकं RIPE टमाटरम् - कटितम्
- li>
- 35g / 1 जलापेनो OR हरितमरिचः स्वादेन - कटितम्
- 2 चम्मच लशुनम् - सूक्ष्मतया कटितम्
- 2+1/2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- १/२ चम्मच ग्राउण्ड् जीरे
- १/२ चम्मच ग्राउण्ड् धनिया
- १ चम्मच पपरीका (NOT SMOKED)
- स्वादनुसारं लवणं ( मया कुलम् १ योजितम् +१/४ चम्मच गुलाबी हिमालयन लवणं)
- ३ चम्मच जैतुनतैलं
प्याजं कृशतया खण्डयित्वा जूलियन् गाजरं छित्त्वा । यथार्थतः महत्त्वपूर्णं यत् गाजरं पतले खण्डितं भवति येन प्याजस्य समानसमये सेकितुं / पचितुं शक्नोति। जलापेनो वा हरितमरिचं लशुनं च खण्डयन्तु। तत् पार्श्वे स्थापयतु। अधुना गृहे पक्वं चटनीं २ कपं वा पक्वं चटनीं १ डब्बं वा निष्कास्य प्रक्षाल्य तत् प्रक्षाल्य ।
ओवनं ४०० F यावत् पूर्वं तापयन्तु ।
१०.५ X ७.५ इञ्च् बेकिंग पैन् मध्ये योजयन्तु पक्वं चटनी, खण्डितं गाजरं, प्याजं, टमाटरं, जलापेनो, लशुनं, टमाटरस्य पेस्ट्, मसालाः (पिष्टजीरा, धनिया, पपरीका) लवणं च। स्वच्छहस्तैः सम्यक् मिश्रयन्तु, येन प्रत्येकं शाकं, चटनी च मसालेन, टमाटर-पिष्टेन च लेपितं भवति ।
चर्मपत्रस्य आयताकारं खण्डं आर्द्रं कुर्वन्तु येन तत् अधिकं नमनीयं भवति, कड़ाही आच्छादयितुं सुकरं भवति अतिरिक्तं जलं दूरीकर्तुं निपीडयन्तु। यथा वीडियो मध्ये दर्शितं तथा आर्द्रचर्मपत्रेण कड़ाहीम् आच्छादयन्तु।
ततः पूर्वं तापिते ओवनमध्ये 400F तापमाने प्रायः 35 निमेषान् यावत् अथवा यावत् गाजरं प्याजं च मृदु न पचति तावत् यावत् सेकयन्तु। अण्डात् निष्कास्य ततः चर्मपत्रं निष्कासयन्तु। अतिरिक्तं जलं त्यक्तुं प्रायः ८ तः १० निमेषान् यावत् अनाच्छादितं सेकयन्तु । मम ओवनमध्ये १० निमेषाः यावत् समयः अभवत्।
✅ 👉 प्रत्येकं ओवनं भिन्नं भवति अतः स्वस्य ओवनस्य अनुसारं बेकिंग समयं समायोजयन्तु।
ओवनतः कड़ाहीम् अपसारयित्वा क... तार रैक। किञ्चित् शीतलं भवतु । एतत् अतीव बहुमुखी व्यञ्जनम् अस्ति । भवन्तः तत् कूस्कूस् वा तण्डुलैः सह सेवितुं शक्नुवन्ति। ग्रीक-पिटा-जेब-सैण्डविच् कृत्वा वा साकं गोधूम-रोटी-पिटा-सहितं परोक्षयन्तु।
इदं नुस्खा भोजन-नियोजनाय / भोजन-निर्माणाय परिपूर्णम् अस्ति तथा च 3 दिवसपर्यन्तं वायुरोधक-पात्रे रेफ्रिजरेटर्-मध्ये प्रति-संगृहीतं कर्तुं शक्यते .
- पतले खण्डितं गाजरं महत्त्वपूर्णं भवति
- प्रत्येकं ओवनेन सह बेकिंगसमयः भिन्नः भवितुम् अर्हति
- नुस्खा ३ दिवसपर्यन्तं रेफ्रिजरेटर सुरक्षितः अस्ति