पालकस्य शाकचावलस्य नुस्खासामग्री:

पालकस्य प्यूरी : (एतेन कुलम् १+३/४ कप प्यूरी भवति)
१२५g / ४ कप पालकपत्राणि
25g / 1/2 कप सिलेन्ट्रो / धनियापत्राणि तथा काण्डानि
1 कप / 250ml जल

अन्यसामग्री:
1 कप / 200g श्वेत बासमती चावल (समीचीनतया कुल्ला & 30 मिनिट् यावत् भिज्यते)< br>3 चम्मच पाकतैल
200g / 1+1/2 कप प्याज - कटा
2+1/2 चम्मच / 30g लशुन - सूक्ष्म कटा
1 चम्मच / 10g अदरक - सूक्ष्म कटा
1 /२ चम्मच हल्दी
१/४ तः १/२ चम्मच केयेन मरिचम् अथवा स्वादेन
१/२ चम्मच गरम मसाला
१५०g / १ कप गाजर - १/४ X १/४ इञ्च् लघु घनेषु कटितम्
100g / 3/4 कप हरी बीन्स - कटा 1/2 इञ्च मोटी
70g / 1/2 कप जमे मकई
70g / 1/2 कप जमे हरी मटर
200g / 1 कप पक्व टमाटर - कटा लघु
स्वादनुसारं लवणं (मया कुलम् १+१/२ चम्मच गुलाबी हिमालयन लवणं योजितम्)
१/३ कप / ८०ml जलम् (👉 जलस्य मात्रा चावलस्य & शाकस्य गुणवत्तायाः आधारेण भिन्ना भवितुम् अर्हति)
स्वादनुसारं निम्बूरसः (मया १ चम्मचः निम्बूरसः योजितः मम रोचते किञ्चित् अम्लः किन्तु भवन्तः भवन्तः कुर्वन्ति)
१/२ चम्मचः पिष्टः कृष्णमरिचः अथवा स्वादार्थं
जैतूनतैलस्य बूंदाबांदी (मया १ योजितम् चम्मच जैविकशीतनिपीडितं जैतुनतैलम्)

विधिः :

बासमतीतण्डुलान् यावत् जलं स्पष्टं न धावति तावत् यावत् कतिपयानि वाराः प्रक्षाल्य किमपि अशुद्धिः न भवति एतेन तण्डुलानां बहु उत्तमः/स्वच्छः स्वादः भविष्यति । ततः ३० निमेषान् यावत् भिजन्तु। एकदा सिक्तं तण्डुलानां निष्कासनं कृत्वा अतिरिक्तं जलं निष्कासयितुं छानने उपविष्टुं त्यजन्तु, यावत् उपयोगाय सज्जं न भवति। सिलेन्ट्रो/धनिया, पालकपत्राणि, जलं च प्यूरीरूपेण मिश्रयन्तु। पश्चात् कृते त्यजन्तु।✅ 👉 एतत् व्यञ्जनं पाकयितुं विस्तृतं कड़ाही उपयुज्यताम्। तापिते कड़ाहीयां पाकतैलं, प्याजं, १/४ चम्मच लवणं च योजयित्वा मध्यमतापे ५ तः ६ निमेषपर्यन्तं वा यावत् THE ONIONS ARE GOLDEN BROWN न भवति तावत् भर्जयन्तु। प्याजे लवणं योजयित्वा तस्य आर्द्रता मुक्तं भविष्यति, शीघ्रं पाकं कर्तुं च साहाय्यं करिष्यति, अतः कृपया तत् मा लङ्घयन्तु । कटितं लशुनं, अदरकं च योजयित्वा मध्यमतः मध्यमपर्यन्तं-अल्पतापे प्रायः २ निमेषपर्यन्तं भर्जयन्तु । हल्दी, केयेन मरिच, गरम मसाला च योजयित्वा कतिपयसेकेण्ड् यावत् भर्जयन्तु। कटितानि हरितबीजानि, गाजरं च योजयित्वा मध्यमतापे प्रायः २ तः ३ निमेषान् यावत् भर्जयन्तु । ततः जमेन कुक्कुटं, हरितमटरं, टमाटरं, लवणं च स्वादेन योजयन्तु । एकदा तण्डुलाः पक्त्वा कड़ाहीम् उद्घाटयन्तु। तापं निष्क्रियं कुर्वन्तु। निम्बूरसं, १/२ चम्मचं नवनीतं कृष्णमरिचं च योजयित्वा VERY GENTLY मिश्रयन्तु येन तण्डुलकणिकाः भग्नाः न भवेयुः। तण्डुलान् अतिशयेन न मिश्रयन्तु अन्यथा मशः भविष्यति। ढक्कनं आच्छादयित्वा ५ निमेषान् यावत् चूल्हे विश्रामं कुर्वन्तु - सेवनात् पूर्वं। प्रोटीनस्य प्रियपक्षेण सह उष्णं परोक्ष्यताम्। एतेन ३ SERVINGS.