सामग्री

• तण्डुलः, उराददालः, मेथीबीजानि

दक्षिणभारतस्य एकः मुख्याहारः तण्डुलैः, उराददालैः, मेथीबीजैः च निर्मितः अस्ति । पिष्टकं कुरकुरा डोसा कृते सज्जीकृतं भवति, परन्तु मसाला डोसा, पोडी डोसा, उत्तमम्, अप्पम्, बन् डोसा, टमाटर आमलेट, पुनुगुलु इत्यादीनां अन्येषां असंख्यव्यञ्जनानां निर्माणार्थं पुनः प्रयोजनं भवति परन्तु एतेषु एव सीमितं न भवति तथा च इडली तथा अनेकाः प्रकाराः।